Naleśniki caprese

Naleśniki z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Po dwóch dniach jeżdżenia na rolkach wreszcie naprawdę zgłodniałam; postanowiłam więc zrobić sobie pyszne naleśniki. Tym razem postawiłam na wytrawne i po włosku, nieco podchodzące pod caprese ;)

Same placki są przepyszne, dużo daje im dodatek oliwy z pomidorów oraz właśnie pomidory - mają charakterystyczny, kwaśno - słodki posmak. Jednak z mozzarellą są jeszcze lepsze i naprawdę warto poświęcić wieczór dla tych ciągnących się pasm sera ;)

Po dzisiejszym dniu właściwie nie wiem, czy wolę naleśniki słodkie czy wytrawne, a to naprawdę dziwne, gdy spojrzy się na moją miłość do cukru w każdej postaci :D Poleciłabym je wszystkim smakoszom kuchni włoskiej i wielbicielom lekkich, klasycznych, słonecznych smaków ;)

Naleśniki caprese

Składniki na 4 porcje:

- 150 g mąki

- 2 jajka

- 250 ml mleka

- 7 suszonych pomidorów + 1 łyżka zalewy

- 100 g mozzarelli

- bazylia, sól, pieprz

Roztrzepać jajka z mąką, mlekiem, zalewą i przyprawami. Pomidory posiekać i dodać do ciasta. Smażyć na średnim ogniu, chwilę z każdej strony. Pokroić mozzarellę na plasterki i ułożyć kilka na każdym naleśniku. Podgrzać na patelni bez dodatku tłuszczu, pod przykryciem, aż ser się rozpuści. Podawać ciepłe. Smacznego!

FragOla <3

Pancakes serowe

Serowe pancakes

Zastanawialiście się kiedyś, czy można zrobić pankejki nie na słodko? Ja ostatnio dość często, prawdę mówiąc ;) Przekopałam internet i okazało się, że, owszem, można ;D

Pancakesy serowe to świetna alternatywa dla tradycyjnych placków z czekoladą, owocami czy orzechami. Jeżeli tamte już wam się znudziły lub, tak jak ja, nie możecie bez przerwy jeść słodyczy, spróbujcie zrobić sobie pankejki z serem! Smakują podobnie do omleta, ale nie tracą puszystości i tego uroku, które mają placki słodkie ;) 

Macie w rodzinie jakiegoś seromaniaka lub sami przepadacie za wytrawnymi śniadaniami w wielkim stylu? Na co jeszcze czekacie? Patelnie w dłoń... I powodzenia ;)

Pancakes serowe

Składniki na 9 sporych sztuk:

- 40 g sera żółtego

- 40 g mozzarelli

- 250 g mąki

- 350 ml mleka

- 2 jajka

- 6,5 łyżki masła

- 1 łyżeczka sody

- 1 dymka

- sól, papryka ostra

Jajka roztrzepać z mlekiem, dodać do nich mąkę, sodę i starte sery, wymieszać. Masło rozpuścić i wlać do ciasta, posiekać dymkę i dorzucić do reszty. Przyprawić do smaku, wymieszać. Smażyć na małym ogniu ok. minutę z każdej strony, przewracać, gdy na powierzchni placka zaczną pojawiać się bąbelki. Smacznego!

FragOla <3

Suflet '3 sery'

Suflet potrójnie serowy, mleko truskawkowe

Znowu witam was sufletem, tym razem jednak będzie wytrawnie ;)

Dziwna sprawa z tą moją sympatią do sera: kanapki z nim kojarzą mi się z najgorszą rzeczą na świecie, samego w sobie go po prostu nie cierpię... Za to jeśli jest upieczony, rozpuszczony, a najlepiej zapieczony, mogłabym jeść go ciągle :3 Dla podkreślenia tej wielkiej miłości przygotowałam dziś suflet serowy.

Nie ma w nim raczej nic innowacyjnego; tradycyjnie przygotowany jest na bazie beszamelu, sera i białek, dzięki którym przecudnie rośnie. Smak jednak ma niebiański!

Połączenie kilku rodzajów sera to jedno z moich ulubionych. Tutaj wszystkie były wyraźnie wyczuwalne, każdy ciągnął się na widelcu i miał mocny aromat. Udało mi się też świetnie przyprawić - nie był za słony, ostrość miał wystarczająca, a wszystko podkręcała dodatkowo gałka muszkatołowa.

Szczerze? To był jeden z najlepszych sufletów, jakie zrobiłam, podobnie jak ten z mango (czyżbym była w dobrej formie?). Powtórzę go jeszcze na pewno nie raz, a wszystkim fanom sera bardz gorąco go polecam ;)

Suflet potrójnie serowy

Składniki na 2 porcje:

- 40 g Goudy

- 20 g mozzarelli

- 20 g camemberta

- 2 łyżeczki masła

- 2 łyżeczki mąki

- 2 jajka

- 150 ml mleka

- 4 łyżki posiekanych nerkowców

- bułka tarta

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Masło rozpuścić z mąką, smażyć w garnku ok. minutę. Dolać mleko, doprowadzić do wrzenia, co jakiś czas mieszając. Gdy powstanie gęsty beszamel, zdjąć z gazu, dodać drobno pokrojone sery, wymieszać do rozpuszczenia. Przyprawić do smaku. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, wmieszać delikatnie do masy serowej. Dorzucić orzechy. Kokilki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą, przełożyć do nich masę na suflet. Piec w 180 stopniach ok. 20 min. Podawać od razu. Smacznego!

FragOla <3

Jajecznica po włosku

Jajecznica z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Kolejna jajecznica, która miała mnie przekonać do tej potrawy. Niestety, jestem niewzruszona, bo choć była całkiem smaczna, smażonej papce jajecznej wciąż mówię "nie" :3

Omlet Caprese

Omlet z pomidorem, mozzarellą i bazylią

Witam was w sobotni poranek, wprost z 18 stopni, do których spadła temperatura w moim domu! Przy takiej pogodzie nie było innego wyjścia - musiałam rozgrzać się jakimś ciepłym śniadaniem. Pierwszym, które mi przyszło na myśl, był omlet. Niezawodny, przygotowywany ze składników, które zawsze mam w domu, szybko rozbudził moją kuchenną wyobraźnię...

Dzisiejsza wersja pochodzi z Kwestii Smaku. Większość rzeczy zachowałam, parę dodałam od siebie i tak powstał pyszny omlet z pomidorem, mozzarellą i bazylią - w sam raz na rozgrzewkę przed chłodnym dniem! Nie wymagał przewracania ani smażenia pod przykrywką, był więc bardzo prosty i szybko mogłam się cieszyć jego smakiem.

Najlepsze w daniu było oczywiście połączenie mozzarelli ze smażonym pomidorem, który skojarzył mi się, nie wiem, dlaczego, z latem i słońcem ;) Bazylia była tylko lekko wyczuwalna, ale i tak poprawiła smak całości :) 

Po takim śniadaniu, ciepłym i sycącym, nie straszna jest żadna temperatura na zewnątrz ;) Czapka i szalik w dłoń - mrozie, przybywam!

Omlet Caprese

Składniki na 2 porcje

- 4 jajka

- 2 łyżki zimnej wody

- 1 pomidor

- 1/3 kulki mozzarelli

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 3/4 łyżeczki chilli

- sól, pieprz

Roztrzepać w misce jajka, wodę i przyprawy. Pomidora pokroić w kostkę, podsmażyć 1/2 na łyżce masła. Po ok. minucie smażenia zalać pomidora połową masy jajecznej. Na sporym ogniu poczekać, aż omlet lekko się zetnie, podnieść patelnie, poruszać chwilę rączką, aby jajko się poruszało. Na chwilę odstawić na ogień. Czynność powtarzać do chwili, gdy omlet będzie puszysty i ścięty na spodzie (wierzch powinien pozostać lekko wilgotny). Pokruszyć na niego połowę przygotowanej mozzarelli, złożyć łopatką na pół. Nie przejmować się, jeśli się porwie - to niemal nieuniknione :) Smacznego!

FragOla <3

Jogurty JOGUN

Jogurt z pitają i limonką, pełnoziarnisty tost z masłem orzechowym i mozzarellą, kawa z cynamonem

Jogurt pomarańcza&opuncja, kanapka z chleba słonecznikowego z dżemem brzoskwiniowym

Jogurt o smaku liczi i czarnego bzu, bułka z dżemem truskawkowym z czarnym bzem

Jogurt ananas&imbir, szarlotka

Na celownik wzięłam dziś jogurty firmy Pilos, które ostatnio niemal hurtowo kupiłam w Lidlu. Miały ciekawe smaki i były w promocji, musiałam więc skorzystać z okazji.

Wszystkie jogurty są niestety zdecydowanie przesłodzone, co zabija w zamyśle oryginalny, egzotyczny smak. Liczi i czarny bez praktycznie nie miały smaku, limonka była kwaśna, ale mało wyraźna, dopiero w pomarańczy poczułam mocny cytrusowy aromat, choć ilość cukru skutecznie go tłumiła. W każdym pojemniczku można odnaleźć kawałki owoców, niestety nie jest ich zbyt  wiele :( Serię uratował serek z ananasem - nareszcie poczułam mocny smak owocu, nawet imbir był, do tego pojemniczek pełen był kawałków ananasa.

Ogólnie rzecz biorąc, serki odradzam - nie są ani szczególnie smaczne, ani, wbrew pozorom, oryginalne. Ananas z imbirem to wyjątek potwierdzający regułę ;)

Tortille Caprese

Tortille Caprese

Jeden z moich ukochanych włoskich smaków - Caprese, czyli pomidor, mozzarella i bazylia :) To połączenie smakowe mogę jeść w każdej postaci, w tostach, naleśnikach, kanapkach... Dziś, dla odmiany od sera i ketchupu, właśnie taki smak skomponowałam z tortillami.

Tortille z tostera to świetny patent, błyskawiczny i bardzo smaczny ;) Trzeba jednak uważać, bo pomidor puszcza sok i placki łatwo się rozwalają; przy wyjmowaniu warto posłużyć się nożem. No i uwaga na poparzenia - ja zaliczyłam kilka ^^

Tosty na bogato

Tost z serem i pikantnym dipem pomidorowym, tost z chleba słonecznikowego z mozzarellą, rukolą, pomidorem i bazylią

Ciekawsza wersja tostów - z pikantnym dipem pomidorowym i serem oraz mozzarellą, pomidorem, bazylią i rukolą - to świetna propozycja na urozmaicenie tego dania i sposób na sycące jesienne śniadanie :3

Quesadilla śniadaniowa

Quesadilla z szynką i mozzarellą

Na ciężkie poranki najlepszą radą są pyszne, sycące śniadania! Dzisiejsza quesadilla spełniła wszystkie te kryteria, jednocześnie podnosząc mnie na duchu przed długim szkolnym dniem :)

Robiłam już quesadillę na obiad, ta jest wersją śniadaniową. Pierwszy raz jadłam mozzarellę w towarzystwie szynki i, aż dziwne, połączenie to jest całkiem udane ;) Wykonanie było bardzo szybkie, co rano niezwykle się liczy, a efekt zadowalający - potrawa ta wejdzie na stałe w skład mojego porannego menu ;)

Aha, radzę uważać, żeby nie zwęglić tortilli :D

Śniadaniowa quesadilla

Składniki na 2 porcje:

- 2 małe tortille

- 3 plasterki szynki

- 1/2 kulki mozzarelli

- 4 duże plasterki pomidora

- sól, pieprz, bazylia (najlepiej świeża)

Na tortilli ułożyć szynkę, porwane plasterki mozzarelli, pomidora i bazylię. Przyprawić, ułożyć bazylię. Patelnię lekko rozgrzać, położyć na niej pierwszą tortillę, przykryć drugą. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem parę minut, do rozpuszczenia się sera. Przekroić na ćwiartki, podawać pd razu. Smacznego!

FragOla <3

Polędwiczki z kurczaka zapiekane pod warzywami i mozzarellą

Polędwiczki z kurczaka zapiekane pod warzywami i mozzarellą, ryż

W jednym z moich ulubionych sklepów zamiast piersi są ostatnio tylko polędwiczki z kurczaka. Jestem z tego powodu zmuszona wymyślać ich nowe sposoby padania, i, przyznam szczerze, bardzo dobrze na tym wychodzę :) 

Po polędwiczkach zapiekanych z mozzarellą przyszła pora na utrzymane w podobnym stylu polędwiczki zapiekane pod warzywami ;D To fajny pomysł na szybki obiad, lekki i niespecjalnie wymagający - w sam raz na leniwą niedzielę, kiedy groźba poniedziałku wisi już tuż tuż...

Polędwiczki z kurczaka zapiekane pod warzywami i mozzarellą

Składniki na 2 porcje:

- 4 polędwiczki z kurczaka

- 1/2 papryki żółtej

- 1/2 papryki zielonej

- 3 łyżki kukurydzy z puszki

- 1 kulka mozzarelli

- 1/2 dużego pomidora

- pieprz, sól, zioła prowansalskie

Polędwiczki obsypać z obu stron przyprawami, usmażyć. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Paprykę posiekać w kostkę, pomidora pokroić w plasterki. Wyłożyć warzywa na mięso, dorzucić kukurydzę, ulożyć na wierzchu plasterki mozzarelli. Zapiekać ok. 10 min w temp. 160 stopni, podawać z ryżem. Smacznego!

FragOla <3

Kurczak zapiekany z mozzarellą i pomidorem

Polędwiczki z kurczaka zapiekane z pomidorem i mozzarellą, ryż curry, smażona cukinia

Jako kurczakożerca lubię szukać pomysłów na dania z drobiem w roli głównej. Kotlety z piersi w jajku i bułce już dawno mi się znudziły, więc żeby urozmaicić nieco menu, staram się je przyrządzać w inny sposób. Ten przepis znalazłam na https://zcukrempudrem.blogspot.com i na pewno jeszcze do niego wrócę. Kotlet bez panierki jest przepyszny, pomidor soczysty, a mozzarella cudnie się ciągnie... I kto powiedział, że kurczak jest nudny?

Polędwiczki z kurczaka zapiekane z pomidorami i mozzarellą

Składniki:

- 10 polędwiczek z kurczaka

- 125 g mozzarelli

- 5 plasterków pomidora

- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Polędwiczki przyprawić do smaku, usmażyć. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na każdym kawałku mięsa ułożyć połówkę plasterka pomidora i plaster mozzarelli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, zapiekać do rozpuszczenia się sera. Podawać z ryżem przyprawionym curry oraz smażoną cukinią w panierce z jajka i bułki tartej. Smacznego!

FragOla <3

Panini Caprese

Panini Caprese

Co powiecie na trochę wspomnień i małą dawkę Włoch? Oto włoskie panini w pełnej krasie!

Kiedy we Florencji jadłam tę bułkę, pomyślałam, że jest niezła, ale dałoby się zrobić lepszą. Dlatego dzisiaj przygotowałam własną wersję tej popularnej w Italii kanapki... i muszę przyznać, że smakowała o niebo lepiej niż włoski odpowiednik :) Pyszna i chrupiąca, najlepsza na ciepło z rozpuszczoną mozzarellą... Kwintesencja włoskiej kuchni ;D

Panini Caprese

Składniki:

- 1 duża ciabata

- 1/2 małej kulki mozzarelli

- 1/2 pomidora

- sól, pieprz, bazylia

Ciabatę przekroić tak, aby trzymała się na jednym boku. Do środka włożyć plastry mozzarelli i pomidora, przyprawić do smaku. Rozgrzać patelnię do grilla, ułożyć na niej kanapkę, smażyć przez chwilę, przyciskając ją np. garnkiem. Przewrócić na drugą stronę. W razie potrzeby zmieniać strony do chwili, gdy bułka będzie miała charakterystyczne paski od grillowania, a ser w środku lekko się rozpuści. Podawać gorące. Smacznego!

FragOla <3