Foodfiction #13: "Zaczarowane" jabłko w karmelu

Zaczarowana - jabłko w karmelu

Ugryzłam i przeżyłam - chyba nie jestem Królewną Śnieżką... :(

Dawno nie było tu już Foodfiction; pewnie myśleliście, że zapomniałam? Znudziło mi się, odechciało?

Nic bardziej mylnego, uwielbiam ten cykl. Niestety jakoś tak się złożyło, że soboty, w które zwykle go publikowałam, mam od jakiegoś miesiąca co tydzień zajęte. Nie miałam czasu na sobotnie posiłki filmowo - książkowe, uznałam więc, że zacznę je publikować pierwszego lepszego dnia. Padło na dziś ;)

Na dzisiejszy post wpadłam po obejrzeniu Zaczarowanej - Giselle bezustannie była częstowana jabłkami, w tym raz zaproponowano jej jabłko w karmelu. Brzmi intrygująco, prawda? Cóż, uznałam, że warto stworzyć taki przysmak, bo może być warto. Zrobiłam mały eksperyment, przygotowałam karmel i zanurzyłam w nim jabłko. Nie pomyliłam się - wyszło pysznie ;) Jabłko miało chrupiącą, karmelową skórkę i delikatny środek. Na taki przysmak chyba dałabym się skusić nawet najgorszej ze złych czarownic ;)

Jednak skoro zjadłam już ze smakiem swoje jabłko (wprawdzie na patyku, ale jednak), pozostaje jedno pytanie: gdzie jest mój Prince Charming? Halo halo, czekam!

Jabłko w karmelu

Składniki:

- 1 jabłko

- 7,5 łyżki cukru

- 2 łyżki wody

Cukier i wodę wymieszać w garnuszku, postawić na małym ogniu i gotować do uzyskania bursztynowej barwy. W płynnym jeszcze karmelu zanurzyć nabite na patyk jabłko, obtoczyć je dokładnie i odłożyć na chwilę do obeschnięcia. Smacznego!

FragOla <3

Zimowy rozgrzewacz, czyli owoce pod owsianą kruszonką

Jabłka, gruszki i żurawina w cynamonie pod kruszonką z płatków owsianych; gorące mleko z cynamonem i cukrem trzcinowym

Pogoda nas nie rozpieszcza, - 10 stopni utrzymuje się uparcie. Choć śniegu jest niewiele, można nabawić się porządnych odmrożeń... Podczas 15 minutowego stania na przystanku zmarzłam tak, że trzęsłam się jeszcze przez 2 godziny. Musiałam więc szybko zrobić sobie coś rozgrzewającego!

Padło na owoce pod kruszonką z płatków owsianych ;) Wszystkie składniki miałam pod ręką, danie spełniało też wszystkie narzucone kryteria: miało być słodkie, sycące i rozgrzewające. Przygotowanie nie zajęło wiele czasu, a efekt był znakomity ;) Jabłka i gruszki zmiękły, ich połączenie z cynamonem było naprawdę świetne; najgenialniejsza jednak okazała się kruszonka. Słodka, chrupiąca, z pysznymi orzechami laskowymi, którymi zastąpiłam migdały. Nic, tylko prosić o dokładkę!

Pyszna desero - kolacja w duecie z gorącym mlekiem przepędziła moje dreszcze, przywróciła mi zadowolenie z życia i poprawiła humor :3 Polecam każdemu zmarźluchowi to typowo zimowe danie - przy odrobinie wyobraźni jest jak gorąca szarlotka z lodami ;)

Owoce zapiekane pod owsianą kruszonką

Składniki:

- 1 gruszka

- 1 jabłko

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowek

- 2 garści żurawiny/rodzynek

- 1/2 szklanki + 1 łyżka mąki

- 1/3 szklanki + 1 łyżka brązowego cukru

- 4 łyżki masła

- 1/2 szklanki płatków owsianych

- 2 garści posiekanych orzechów laskowych

Owoce pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawami, żurawiną/rodzynkami, łyżką mąki i łyżką cukru.

Masło roztopić, dodać do niego pozostałą mąkę, resztę cukru, płatki i orzechy, wymieszać dokładnie. Owoce przełożyć do naczynia żaroodpornego, obsypać kruszonką i przykryć naczynie folią aluminiową. Piec 20 min. w 200 stopniach, po czym zdjąć folię i piec kolejne 20 min. Smacznego!

FragOla <3

Party menu #4: Szarlotka orzechowa

Orzechowa szarlotka z żurawiną

Tradycyjnie, ale nie do końca, czyli orzechowa szarlotka przed wami ;) Pyszne połączenie jesiennych smaków i bakalii, aż chce się więcej ^^

Oj, wesoło było w kuchni przy pieczeniu! Najpierw, ponieważ jak zawsze nie doczytałam w przepisie, że potrzebne są mielone orzechy (a blender pozostaje w sferze marzeń), niczym Thor tłukłam młotkiem orzechy laskowe :3 Hałas i ich fragmenty rozniosły się po całym domu, w końcu jednak powstał wymarzony proszek laskowy ;) Później radośnie wysypałam kruszonkę na jabłka... pod koniec orientując się, że nie dodałam piany! Było trochę zabawy ze zdejmowaniem tego ciasta, trzeba przyznać ;)

Koniec końców na szczęście ze wszystkich tych nieszczęść wyszła mi szarlotka idealna - z mocno wyczuwalnym orzechowym posmakiem, kwaśną żurawiną i puszystą pianką ;) Gdybym lubiła szarlotkę, zapewne stałaby się moim ulubionym ciastem :D Kto wie, może i tak się stanie...?

Szarlotka orzechowa

Składniki:

- 1 i 1/4 szklanki orzechów laskowych

- 3 jajka

- 230 g masła 

- 2 i 1/3 szklanki mąki

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka aromatu waniliowego

- 1/2 szklanki cukru - pudru

- 1 i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 2 słoiczki marmolady jabłkowej z cynamonem

- 80 g żurawiny

- 100 g cukru

Orzechy laskowe zetrzeć na pył. Dodać do nich mąkę, masło, żółtka, cynamon, proszek, aromat, gałkę i cukier - puder, zagnieść elastyczne ciasto, owinąć je folią i wstawić do lodówki na ok. 30 min. Po tym czasie podzielić je na pół, połowę rozłożyć na dużej, kwadratowej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do marmolady dodać żurawinę, wymieszać. Rozłożyć nadzienie na cieście. Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, miksując. Pianę wyłożyć na nadzienie. Wierzch ciasta obsypać pokruszoną resztą ciasta. Piec 50 min. w 175 stopniach. Smacznego!

FragOla <3

Zimowe jabłka?

 

Pieczone jabłko piernikowe, scones z kremem Mocca i masłem orzechowym, mleko

Mam ostatnio taki zastój ze wstawianiem postów, że jestem przerażona. Nie wiem, czy to kwestia małej ilości czasu, czy może mojego obżarstwa, ale faktem jest, że po raz pierwszy zdarza mi się wstawiać post z niedzieli w czwartek ;(

Pieczone jabłka nie są moją ulubioną przekąską. Skusiła mnie jednak część nazwy "piernikowe". Spodziewałam się aromatu i świątecznego smaku, niestety jabłko niczym szczególnym się nie wyróżniało. Było słodkie, miękkie, w środku chrupały bakalie... Czegoś jednak mu brakowało :(

Wniosek jest jeden - muszę być bardziej systematyczna :) Nie mogę też robić sobie wielkich nadziei na cudowne pieczone jabłka - czego nie lubię, to mi po prostu nie smakuje i nic mnie do tego nie przekona :3 Wolę lody, kawę i Baileysa, pieczone jabłka na razie sobie odpuszczę :)

Piernikowe pieczone jabłko

Składniki na 2 porcje:

- 2 duże jabłka

- 2 garści dowolnych bakalii (u mnie rodzynki, migdały, orzechy laskowe i nerkowce)

- 4 łyżki miodu

- przyprawa do piernika

- 1/3 szklanki wody

- 2 łyżki cukru

Odciąć jabłkom kapelusze, wydrążyć. Do każdego włożyć 2 łyżki miodu i garść bakalii, obsypać przyprawą. Przykryć odciętą częścią owocu. Piec w naczyniu żaroodpornym zalanym wodą z cukrem 50 min. w temp. 180 stopni. Smacznego!

FragOla <3

Szybki przegląd lodówki - sałatka AFYF

Sałatka z camembertem, rukolą, prażonymi orzechami i karmelizowanym jabłkiem; tosty pełnoziarniste

Latte z syropem pistacjowym, muffin migdałowy - Green Cafe Nero

Hor chocolate&caramel - Fragola

Sałatka AFYF - dziwna nazwa, prawda? Nigdy o takiej nie słyszeliście? A może tylko wam się tak wydaje? Zapewniam, że musieliście mieć z nią styczność, bo AFYF to przepiękny skrót od All From Your Fridge :) 

Potrawy o tej wdzięcznej nazwie powstają zazwyczaj w przypadku kompletnego braku pomysłów twórcy. Tak było i tym razem - nie znalazłam wcześniej żadnego ciekawego przepisu, miałam smaka na sałatkę, a w lodówce (oprócz wielkiej pustki) zalegało kilka rzeczy. Wyciągnęłam więc część z nich i rozpoczęłam proces twórczy :3

Przy zeszłotygodniowej wizycie w Pizzy Eataliano spodobał mi się pomysł orzechów w sałatce. Ponieważ nieco ich miałam, postanowiłam wykorzystać ten patent. Dodałam też camembert, posiekałam rukolę i skarmelizowałam jabłka - powstała prosta i pyszna sałatka, idealna w roli lekkiej, wieczornej przekąski.

Chciałabym też polecić wam Green Cafe Nero na Chmielnej. Byłam tam ostatnio z wizytą i na pewno niedługo wrócę! Przede wszystkim, ogromnym plusem jest obsługa - przemiła, wchodząca w interakcję z klientem, profesjonalna i dowcipna. Dochodzi do tego ładny wystrój, pyszne muffinki i całkiem tania - jak na sieciówkę - kawa (10 zł za latte ^^). Jedynym minusem jest brak miejsc, bo Chmielna jest oblegana o każdej porze dnia ;) Zdecydowanie wolę to miejsce od popularnych sieciówek (choć Starbucks też ma swój urok ;D) i na pewno zawitam tu znowu już niedługo :3

Ach, przy okazji możecie też wstąpić do Galerii Mokotów na gorącą czekoladę z lodami orzechowymi i karmelizowanymi orzechami - nie dość, że doznacie rozkoszy smaku tego napoju, to jeszcze będziecie mieli okazję podziwiać świąteczne dekoracje (dzisiaj 6 listopada, prawda...?)

Sałatka AFYF

Składniki na średnią miskę:

- garść orzechów laskowych

- garść nerkowców

- trochę pestek słonecznika

- trochę suszonych pestek dyni

- 3 garście rukoli

- 3/4 camemberta

- 1 jabłko

- 1/2 szklanki cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka miodu (niekoniecznie, ale dzięki niemu karmel jest płynny i ma ciekawy posmak)

- odrobina soku z cytryny

- pieprz kajeński

Rukolę posiekać, camemberta pokroić w kostkę. Orzechy posiekać, prażyć chwilę na suchej patelni, co jakiś czas mieszając. Wszystkie składniki wymieszać w misce. Na patelnię wsypać cukier, dodać miód i 3 łyżeczki wody. Postawić na małym ogniu, gotować ok. 3 min. od rozpoczęcia się wrzenia (nie mieszać!). Do gotowego karmelu wrzucić pokrojone w kostkę jabłko, wymieszać. Dodać do sałatki. Całość pokropić sokiem z cytryny i przyprawić odrobinę pieprzem kajeńskim. Smacznego!

FragOla <3

Owsianka szarlotkowa

Owsianka szarlotkowa z musem jabłkowym, ciastkami zbożowymi i cynamonen

Dzisiaj na moim stole coś dla fanów szarlotki, którzy chcieliby na śniadanie zjeść coś zdrowszego niż ciasto :)

Ja osobiście fanką tego wypieku nie jestem - wolę zjeść brownie czy tiramisu :) Jednak słoiki z musem jabłkowym stoją w szafce i nieubłaganie przyciągają wzrok... Kupiłam więc ciastka zbożowe, wstałam wcześnie i rozpoczęłam zabawę przy garach :D

Addiction <3

Mix Choco Pops, bananowiec, mleko z cukrem migdałowym

7 zbóż śliwkowe, tost z Dactellą, kawa z mlekiem i cynamonem

7 zbóż jabłko - pomarańcza

Jogobella American Apple, kanapka z chleba słonecznikowego z Almette jabłko - gruszka, jabłkiem i cynamonem

Nie mam już nawet pomysłu, jak nazywać kolejne wpisy z moimi jogurtowymi ucztami - jest ich coraz więcej :D Ostatnio trafiam na dobre pozycje - 7 zbóż uwielbiam, Mix też był niezły, a Jogobella, choć niewiele w niej było ciasteczek, całkiem jabłkowa i dość smaczna :3 Wszystkie serki szczerze polecam, choć może nie w takiej ilości, co u mnie... ;)