Makaroniki czekoladowe

Makaroniki czekoladowe

Makaroniki stały się moją nową obsesją, od kiedy dostałam w prezencie wagę kuchenną. Obiecałam sobie, że będę testowała na każdą okazję inny przepis i w końcu uda mi się wykorzystać te najciekawsze. Jak na razie wykorzystałam aż dwa ;)

Pieczenie makaroników czekoladowych zdecydowanie bardziej podobało mi się niż zabawa z tymi laskowymi, a wszystko przez to, że migdały blendowało mi się znacznie łatwiej. Nie straciłam na nie wiele czasu i nerwów i, mimo że robiłam je pomiędzy tartą a tortem, wyszły naprawdę znakomite. Są gratką dla wielbicieli gorzkiej czekolady, bo mamy w nich i kakao, i czekoladowe ganache. Cóż, co tu wiele mówić - Wedel by się ich nie powstydził ;)

Makaroniki czekoladowe

Składniki na ok. 20 sztuk:

- 150 g zmielonych migdałów

- 35 g kakao

- 60 g + 60 g białek

- 115 g cukru - pudru

- 150 g + 35 g cukru

- 150 g gorzkiej czekolady 

- 150 ml kremówki 30/36%

Migdały wymieszać dokładnie z cukrem - pudrem, kakao i 60 g białek. W garnuszku wymieszać 150 g cukru z 50 ml wody, postawić na mały ogień o gotować do uzyskania temp. 118 stopni (ewentualnie, przy braku termometru cukierniczego, zdjąć z ognia ok. 2 min. po zagotowaniu). W tym czasie ubić białka na sztywno, dodawać do nich partiami 35 g cukru i miksować. Gdy syrop będzie gotowy, wlać go powoli do ubitego białka, miksując ok. 5 - 8 min. (do ostudzenia piany). Dodać w kilku turach do masy migdałowej i delikatnie wymieszać. Gotowe ciasto rozłożyć w postaci małych makaroników na wyłożone papierem do pieczenia blachy, odstawić je na 60 min., by utworzyła się na nich cienka skórka. Po tym czasie piec ok. 14 min. w 160 stopniach. Wystudzić. Kremówkę zagotować, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przygotowane ganache wystudzić i przełożyć nim ciastka. Smacznego!

FragOla <3

Przepis pochodzi z Moich Wypieków. 

Owsianka z Oreo i bananem

Owsianka z bananem i Oreo

Pogoda za oknem jest tak wiosenna, że nawet poranki zaczynają wydawać się przyjemne, a zwłaszcza, gdy towarzyszy im dobre śniadanie ;) Tym razem była to owsianka z bananem i ciastkami Oreo, które ostatnio pokochałam i używam ich niemal do wszystkiego. Czekoladowe ciastka i banany doskonale ze sobą współgrały... I dały dużo energii do wyjścia na słoneczny dwór :D

Słodkie prezenty na Dzień Babci i Dzień Dziadka

Ciasteczka maślane z orzechami włoskimi

Ciasteczka razowe z czekoladą

Wczoraj zaskoczył mnie Dzień Babci, o którym kompletnie zapomniałam, na dzisiejszy Dzień Dziadka byłam już przygotowana - wczoraj pędem upiekłam ciasteczka ;) Od kiedy polubiłam gotować, prawie na każdy prezent przygotowuję jakieś smakołyki - nie dość, że nie da się nimi nie cieszyć (oho, jakie piękne zdanie...), to jeszcze co roku mogą być inne ;)

Te ciastka planowałam pięknie zapakować i ozdobić, miały wyglądać jak z najlepszej cukierni. Niestety nie przewidziałam, że będą miały różne rozmiary i kompletnie nie dadzą się związać wstążką... Wylądowały więc w ślicznych pudełkach, nieco mniej wykwintne, ale za to od serca ;)

Oba rodzaje ciastek są bardzo smaczne, ale bardziej urzekły mnie chyba te czekoladowe. Są delikatnie twarde, chrupiące, z przepysznymi kawałkami gorzkiej czekolady... Mąka razowa nie robi w nich wielkiej różnicy, ale warto ją dodać choćby ze względu na zdrowie ;) Po każdym ciastku miałam ochotę na następne... Pycha ^^

Z kolei drugie ciasteczka są mocno maślane, słodkie, bardzo kruche i delikatne. Najlepsze w nich są kawałki orzechów włoskich, tak pysznie chrupią w zębach ^^ Te też mogłabym jeść bez końca :D

Babcia i dziedek - uszczęśliwieni, prezent - podarowany, ciasteczka - upieczone i zjedzone... Cóż, wszystkie zadania na dzisiejszy dzień wykonane! No, może nie wszystkie - kolacji jeszcze nie było... zostały może gdzieś jeszcze ciasteczka...?

Ciastka maślane z orzechami

Składniki na ok. 18 sztuk:

- 1/2 szklanki mąki

- 110 g masła

- 1/3 szklanki orzechów włoskich

- szczypta soli

- 1 małe żółtko

- 1/3 szklanki brązowego cukru

Masło zmiksować z cukrem, dodać żółtko. Wmiksować mąkę i sól, dodać drobno posiekane orzechy włoskie i wymieszać. Lepić kulki wielkości orzecha, rozpłaszczać je lekko i wykładać na blasze z papierem do pieczenia. Wciskać w każde ciastko połówkę orzecha włoskiego. Piec w 160 stopniach przez 15 min. Po ostudzeniu uważnie zdejmować z blachy - są bardzo delikatne. Smacznego!

Razowe ciastka czekoladowe

Składniki na 12 sztuk:

- 1 małe jajko

- 3,5 łyżki masła

- 125 g gorzkiej czekolady

- 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/3 szklanki brązowego cukru

- 1/4 szklanki mąki pszennej razowej

75 g czekolady rozpuścić na parze, resztę posiekać. Jajko roztrzepać z cukrem, dodać rozpuszczone i lekko przestudzone masło. Wmieszać resztę składników i dodać kawałki czekolady, wymieszać. Gęste ciasto układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Piec 14 min. w 190 stopniach. Smacznego!

FragOla <3

Oba przepisy pochodzą z Moich Wypieków. 

Kolacja pod znakiem Oreo

Kolacja pod znakiem Oreo ;)

Tartaletki Oreo

Shake Oreo z kawą

Pod choinką oprócz blendera znalazłam w tym roku także formę na tartaletki. Chociaż często ich nie robię (a właściwie do dzisiaj nie robiłam nigdy), postanowiłam w podzięce Mikołajowi upiec kilka ;) Wprawdzie zabrałam się za to dwa tygodnie po Świętach, ale... Mikołaj chyba się nie obraził :3

Na początku planowałam znaleźć jakiś genialny przepis i upiec nieziemsko dobre ciastka. W końcu jednak tak jakoś wyszło, że do jedynej fajnej receptury, którą odszukałam, nie mogłam dostać składników. Nieco zniechęcona przeszukałam więc szafki w poszukiwaniyu pomysłów. Znalazłam całe opakowanie Oreo, śmietanę kremówkę... i tak właśnie zaistniała moja kolacja pod znakiem popularnych czekoladowych ciastek :3

Tartaletki upiekłam z podstawowego kruchego ciasta z dodatkiem kakao; postanowiłam nie kombinować i ozdobiłam je po prostu bitą śmietaną. Na wierzch pokruszyłam ciasteczka Oreo i... voila! Gotowe! Żałuję tylko trochę, że nie wymieszałam ciastek od razu z bitą śmietaną, mini - tarty miałyby ciekawszy smak; niestety pomyślałam o tym w połowie jedzenia. 

Do tartaletek potrzebowałam dobrego shake'a. Skoro już wpadłam w klimat Oreo, poszłam dalej tą drogą i najzwyczajniej w świecie zblendowałam ciastka z kawą i mlekiem. Napój był zimny, mocno czekoladowy, z delikatną nutą kawy - wielbicielom deserów w typie cookies&cream musi zasmakować ;)

Czy ja coś wspominałam, że po Świętach muszę zacząć mniej jeść...? Na szczęście chyba nie, a jeśli nawet, to zapomnijcie - chyba pójdę po kolejną tartinkę ;)

Shake Oreo

Składniki na 1 dzbanek:

- 2 kubki mleka

- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

- 6 ciastek Oreo bez kremu

- 4 ciastka Oreo z kremem

- 2 łyżki dowolnej rozpuszczonej czekolady

Kawę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Zblendować ją dokładnie z ciastkami, mlekiem i czekoladą. Podawać zimne. Smacznego!

Tartaletki Oreo

Składniki na ok. 12 sztuk:

- 100 g mąki

- 2,5 łyżki kakao

- 50 g cukru - pudru + 2 łyżki

- 50 g masła

- szczypta soli

- 1 jajko

- 250 ml kremówki 30/36%

- ok. 5 ciasteczek Oreo

Z mąki, kakao, 50 g cukru - pudru, masła, soli i jajka zagnieść kruche ciasto. Owinąć je folią spożywczą, wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie wyjąć, rozwałkować, podsypując mąką. Wycinać krążki nieco większe od swoich foremek. Formę wysmarować masłem, we wgłębieniach układać wycięte ciasto, modelując je palcami. Uwaga: ciasto powinno być cienko i wysoko rozłożone w foremce! Piec ok. 15 min. w 180 stopniach. Wystudzić. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając pozostały cukier - puder. Rozłożyć ją na ciastkach, obsypać ich wierzch pokruszonymi Oreo. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

FragOla <3

Ciasteczka orzechowo - czekoladowe

Ciasteczka z orzechami laskowymi i mleczną czekoladą

Sylwester i dni poświąteczne miałam w tym roku zabiegane, dlatego dopiero teraz uzupełniam zaległości na blogu ;) Te ciasteczka robiłam jeszcze na imprezę sylwestrową!

Kruche ciastka z orzechami laskowymi i czekoladą są kolejnym moim przekleństwem. Czy ktoś wymyśla takie pyszności specjalnie???? Na nieszczęście mimo starego piekarnika i kilku przypalonych sztuk udały się tak pyszne, że pochłonęłam niemal całe pudło sama ;)

Ciasteczka są kruche i delikatne, z kawałkami czekolady idealnie uzupełnianej przez orzechy. Przywodzą nieco na myśl Nutellę i wciągają niesamowicie; pochłonęły mnie do tego stopnia, że porwałam je ze stołu i zabierałam ze sobą wszędzie, pochrupując pomiędzy sylwestrowymi atrakcjami. Skutek był taki, że rano nie mogłam się ruszyć z przejedzenia ;)

Chociaż wspominam ten wypiek z wyrzutami sumienia, wam szczerze go polecam - pobijają ciastka z masłem orzechowym i niemal dorównują ciasteczkom imbirowym ;) Spróbujcie, nie będziecie żałować!

Ciasteczka z orzechami laskowymi i czekoladą

Składniki na 1,5 blachy:

- 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych

- 3/4 szklanki posiekanych orzechów laskowych

- 2 łyżeczki aromatu waniliowego

- 100 g mlecznej czekolady

- 200 g masła

- 1,5 szklanki mąki

- 1/2 szklanki brązowego cukru

- szczypta soli

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło z cukrem zmiksować na puszysto. Dodać mąkę, aromat, zmielone orzechy, sól i proszek, zmiksować. Posiekaną czekoladę i orzechy laskowe połączyć z ciastem, lepić kulki wielkości orzecha i układać na blasze z papierem do pieczenia. Piec ok. 15 min. w temp. 160 stopni, do zarumienienia się brzegów ciastek. Zdejmować z blachy po przestudzeniu. Smacznego!

FragOla <3

Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Wypieki.

Oreo Yoghurt

Jogurt naturalny z Oreo, mleko z domowym Hershey's Syrupem

Od dawna wychodzę z założenia, że jogurt naturalny można zjeść ze wszystkim. Wystarczy otworzyć szufladę czy lodówkę i wysilić nieco mózg, by zaczął uwalniać nasze pokłady kreatywności ;) Ja postawiłam dzisiaj na Oreo, które same w sobie nie są moim ulubionym przysmakiem, ale jako dodatek bardzo je lubię. I kto mi powie teraz powie, że ciastka te nadają się tylko do mleka? 

Lody herbaciane

Lody herbaciane z herbatnikami

Ostatnio mam tak mało czasu, że z trudem wyrabiam się ze wstawianiem na bloga wszystkich postów :( Nie zdziwcie się więc, jeśli wpis pojawi się o dziwacznej, nocnej porze i w dodatku będzie bardzo nieskładny... Postaram się nadrabiać w weekendy :)

Na dworze zimno jak w lodówce, a ja wciąż mam ochotę na lody. Lodoholizm nie wybiera... I co z tego, że po zjedzeniu pudełka siedzę przez godzinę przy grzejniku i rozgrzewam się, jakbym wróciła z Antarktydy? Niektóre desery naprawdę są tego warte ;)

Lody herbaciane wydały mi się bardzo ciekawym pomysłem. Bałam się trochę, że będą gorzkie i mi nie zasmakują, na szczęście okazały się naprawdę niezłe. Smakowały mocno herbatnikami, ale sam napój też był wyczuwalny, chociaż następnym razem zrobię trochę mocniejszy. Eksperyment zaliczam mimo wszystko do udanych i polecam wszystkim wielbicielom herbaty :3

Lody herbaciane

Składniki:

- 1,5 szklanki kremówki 30%

- 1,5 szklanki mleka 3,2%

- 2 łyżeczki mąki

- 6 żółtek

- 3/4 szklanki cukru

- 6 torebek mocnej herbaty

- szczypta soli

- 1/2 paczki herbatników

Szklankę mleka zagotować, zdjąć z gazu i zaparzyć w nim herbatę. Żółtka utrzeć z cukrem i solą do białości, dodać mąkę, zmiksować. Po ok. 15 minutach wyjąć torebki herbaty. Wywar postawić na małym ogniu, dodać żółtka, mleko i 1/2 szklanki kremówki. Podgrzewać chwilę, nie gotować (!), tuż przed zagotowaniem zdjąć z palnika. Dodać resztę kremówki, wstawić do zamrażarki. Co godzinę miksować, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Pod koniec dodać pokruszone herbatniki. Smacznego!

FragOla <3

Przepis pochodzi z Moich Wypieków.

Owsianka ciasteczkowa

Owsianka ciasteczkowa

Kolejny poranek z owsianką, dziś wersja ciasteczkowa, która przyszła mi na myśl po zjedzeniu ulubionych lodów we Fragoli ;) 

Kiedy zaraz po wyjściu z lodziarni w supermarkecie rzuciły mi się w oczy moje ukochane orzechowe pieguski, pomyślałam sobie, że skoro kawałki ciastek mogą być w lodach, to dlaczego nie wrzucić ich do owsianki? Tak powstało to pożywne śniadanie, które bez wątpienia doda wam energii na calutki dzień ^^ Najlepiej smakuje oczywiście z jak największą ilością ciastek ;3

Ciasteczka urodzinowe

Ciasteczka bezowe z orzechami

Z okazji moich urodzin upiekłam dzisiaj pyszne ciasteczka :D W końcu nie co dzień obchodzi się taką rocznicę, prawda?

Szczerze mówiąc, kiedy zaczęłam je robić, myślałam, że nie wyjdą - pierwszy raz spotkałam się z takim sposobem przygotowywania bez. Dały jednak radę, więcej - były to, wcale nie przesadzam, najlepsze bezy jakie jadłam w życiu <3 Słodkie, chrupiące na zewnątrz, miękkie i ciągnące w środku, a jeszcze te orzechy... Jest tylko jeden minus - wyszło ich za mało :D No i trzeba się nimi podzielić z gośćmi...

Bezowe ciasteczka z orzechami
Składniki na ok. 20 sztuk:
- 2 białka
- 3/4 szklanki posiekanych orzechów (u mnie z mieszanki studenckiej - nerkowce, migdały i laskowe)
- 250 g cukru trzcinowego (ewentualnie biały lub pół na pół, ale z ciemnym są lepsze)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli

Mąkę przesiać z cukrem i solą. Białka ubić na sztywno, miksując dokładnie, dodawać po łyżce mieszanki z cukrem. Wmieszać orzechy. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia 16 min. w temp. 160 stopni. Zdejmować z blachy po przestudzeniu. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku. Smacznego!

FragOla <3

Ciasteczka z dulce de leche

Ciasteczka z dulce de leche

Znowu z MW, tym razem na urodziny mamy :) Wybór padł na nie, bo trzeba było zużyć masę krówkową pozostałą z mazurka :P Nie mam pojęcia, dlaczego bez jajek, ale pachną cudnie, a smakują... mmniamm ^^ Jedne z lepszych ciasteczek a'la pieguski, wcale nie czuć tak bardzo kajmaku. Zapraszam do pieczenia! ;D

Ciasteczka z dulce de leche

Składniki na ok. 20 sztuk:

- 100 g dulce de leche z puszki

- 170 g mąki

- 100 g masła

- 4 łyżki cukru

- 100 g posiekanej gorzkiej czekolady

- 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Masło utrzeć z cukrem i dulce de leche, dodać aromat i mąkę, zmiksować. Wmieszać czekoladę. Uformować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczone ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Piec ok . 13 min. w temp. 100 stopni. Smscznego!

FragOla <3

Mazurkowe ciastka z karmelem i orzechami

Ciastka mazurkowe z karmelem i orzechami

A tu przed pokrojeniem :)

Ciastka prawie jak mazurek, jednak mniej słodkie, a bardziej orzechowe. Naprawdę smaczne, kruchy spód i czekolada rozpływają się w ustach, a bakalie pysznie chrupią. Nie sposób im się oprzeć, kiedy leżą na stole, coś cały czas każe nam sięgać po następne :)

Jeśli chodzi o wykonanie... cóż, trochę zachodu z nimi jest ;) Szczególnie gotowanie mleka skondensowanego to czysty koszmar - prawie spaliłam przy tym dom, a garnek poniósł ofiarę w słusznej sprawie... Na szczęście było warto :)

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki.

Mazurkowe ciastka z karmelem i orzechami

Składniki na formę 23x27 cm:

Spód:

- 2 szklanki mąki 

- 1/2 szklanki cukru pudru 

- 250 g masła

Masa karmelowa:

- 400 g mleka skondensowanego słodzonego

- 1/2 szklanki śmietany kremówki

- 1 łyżeczka aromatu waniliowego

- 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Dodatkowo:

- 75 g gorzkiej czekolady

- 25 g mlecznej czekolady

- 1 łyżeczka masła

- orzech laskowe do posypania

Wyrobić ciasto z mąki, masła i cukru. Wylepić nim spód formy. Podpiekać w temp. 180 stopni, aż brzegi zaczną się rumienić, Przestudzić. 

Zagotować mleko, śmietanę i aromat, gotować na małym ogniu kilka minut, do zgęstnienia. Uwaga! Mieszać cały czas, chyba że chcecie poświęcić garnek :D Jeżeli gotowanie sprawia duży problem, można zdjąć z gazu wcześniej, ciasto też się uda :-P Wmieszać orzechy i przelać masę na spód. Piec w temp. 180 stopni ok. 25 min. Wystudzić.

Czekoladę z masłem rozpuścić na parze (moja stwardniała - dodałam trochę mleka), ozdobić nią ciasto. Posypać orzechami, wystudzić. Pokroić w trójkąty.

Smacznego!

FragOla <3