Risotto z ananasem i curry

Risotto z ananasem i curry

Zawsze zastanawiam się, jak Włosi przygotowują risotto. W Umbrii nie miałam niestety okazji go spróbować, nie mogłam więc porównać go, tak jak pizzy, z tym polskim. Czy w swojej ojczyźnie danie to podaje się tak, jak u nas - wszystko z lodówki do garnka, czy jego twórcy trzymają się swoich tradycyjnych smaków? 

Jakkolwiek jest, pewnie ciężko byłoby znaleźć w Italii risotto takie jak moje: z curry, kurczakiem i ananasem ;) Smakuje bardziej jak chińskie niż jak włoskie, a powstało pod wpływem chwili - nie było pomysłu na obiad, był za to ananas w koszyczku :)

Mimo, że była to czysta improwizacja, potrawa wyszła naprawdę smaczna, słodko - ostra przez połączenie ananasa i curry. Ta kombinacja nieraz już sprawdziła się na moim stole, warto więc zawsze na nią stawiać ;)

Polecam to risotto wszystkim fanom kombinacji kuchni włoskiej z chińską; we włoskiej restauracji takiego nie znajdziecie, za to w swoim domu możecie zrobić je z powodzeniem :D

Risotto z ananasem i curry

Składniki na 4 porcje:

- 2 szklanki ryżu

- 1l bulionu drobiowego

- podwójna pierś z kurczaka

- 2 cebule

- 1/2 ananasa

- 3/4 torebki curry

- sól, pieprz kajeński

Ugotować bulion. Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem kajeńskim i usmażyć. Ryż podsmażyć na oleju z posiekaną w kostkę cebulą, po kilku minutach zalać go chochelką bulionu. Poczekać, aż ryż wchłonie bulion i dolać bulionu, czynność powtarzać, aż ryż będzie miękki (w razie potrzeby dolać trochę wody). Przed drugim dodaniem bulionu wsypać połowę curry, po wchłonięciu go przyprawić ryż resztą. Przed ostatnią chochelką dodać kurczaka i posiekanego w kostkę ananasa, doprawić. Podawać od razu. Smacznego!

FragOla <3

Cykl popcornowy #5: Popcorn curry

Popcorn curry

Seans filmowy tuż przed wyjazdem w góry uwieńczony został popcornem o smaku curry. Przekąska ta jest lekko ostra, słona i dość nietypowa - polecam wieczorami, do pochrupania przed telewizorem nadaje się idealnie :3 Curry pozostawia po sobie gorzkawy posmak, ale solniczka szybko sałatwia ten problem. Uważajcie tylko, by nie przesadzić i nie utonąć w morzu słoności!

Popcorn curry

Składniki na duuużą miskę:

- ok. g preparowanej kukurydzy do popcornu

- curry, sól, chilli

Kukurydzę uprażyć w dużym garnku na odrobinie oleju, pod przykryciem, potrząsając nią co jakiś czas. Przyprawić sporą ilością curry (popcorn powinien nabrać żółtego koloru), odrobiną chilli i solą, dokładnie wymieszać. Smacznego i miłego seansu!

FragOla <3

Podróż nad brzegi Gangesu

Indyjskie curry z pomidorem

Uwielbiam wyraziste przyprawy. Kocham też kuchnię indyjską - curry, kardamon, egzotyczne owoce... Czy to nie są składniki idealne? 

Indyjskie curry z pomidorami to danie bardzo podobne do tego curry, które ja zazwyczaj robię. Różni się tylko zawartością pomidorów i... brakiem curry :) Choć w potrawie z żółtych przypraw można znaleźć tylko kurkumę, jej smak jest wciąż świetny. Przyprawy nadają wyrazistości, cała kompozycja jest szybka i idealna na zimowe popołudnia - rozgrzewa niesamowicie :D 

Może zamiast jechać do Indii, lepiej wyciągnąć się przy stole z książką podróżniczą i miseczką takiego curry? Jest ciepło, przyjemnie, komfortowo... Raj na ziemi ^^ Szczerze polecam - wystarczy jeden kęs, a odlecicie na brzegi Gangesu ;3

Indyjskie curry

Składniki na 4 porcje:

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- 1 puszka pomidorów

- 1 duża cebula

- 2 ząbki czosnku

- 200 g jogurtu naturalnego

- 1/2 łyżeczki chilli

- 1 łyżeczka kuminu

- 1 łyżeczka kurkumy

- szczypta imbiru

- 5 goździków

- 4 ziarenka kardamonu

- sól, pieprz

Kurczaka pokroić w kostkę, zalać marynarą z jogurtu, kurkumy, chilli, kuminu, soli i pieprzu. Wstawić do lodówki na ok. 15 min. Cebulę posiekać w kostkę, wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, obsypać imbirem, zetrzeć na nią czosnek, dodać kardamon i goździki, zeszklić. Wlać pomidory, posolić i posłodzić do smaku, dusić ok. 5 min. Po tym czasie dorzucić kurczaka z marynatą, wymieszać, ewentualnie doprawić. Dusić pod przykryciem do czasu, aż kurczak będzie gotowy, a sos nieco gęstszy. Podawać z ryżem. Smacznego!

FragOla <3

Tortille w wersji curry

Tortille curry

Przygotowania :3

Tortille to bardzo fajne danie, podobne trochę do zapiekanki - można tam wrzucić niemal wszystko i będzie smacznie. Pasują do niej zarówno warzywa, jak i mięsa oraz sosy. Ekonomicznie i szybko, czyli tak, jak przeciętny Kowalski lubi :3

Dzisiejszy wariant dość orientalny, bardziej chyba tajski niż meksykański. Sos z dodatkiem curry to fajna sprawa, dla lubiących gratka, obok której nie sposób przejść obojętnie. Co tu więcej pisać - danie smakuje tak, jak zazwyczaj tortille, dużo pomieszanych ze sobą smaków tworzy pyszne połączenie. Przyprawa dodaje fajnego smaczku i dobrze pasuje do reszty :P Polecam wszystkim lubiącym curry, nie zawiedziecie się :3

Tortille curry
Składniki na ok. 12 tortilli:
- 12 tortilli
- 3 spore pomidory
- kilka liści sałaty
- mała puszka kukurydzy
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- łyżeczka curry
- szczypta ostrej papryki
- sól

Pomidory pokroić w kostkę, sałatę posiekać w drobne cząstki. Mięso pokroić w jak najmniejszą kostkę, przyprawić gyrosem/solą i pieprzem, usmażyć. Tortillę posmarować sosem, ułożyć na niej garść pomidora, sałaty, 2 łyżeczki kukurydzy i mięso, zwinąć w rulon. Przygotowane placki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 2 - 3 minuty, aż tortille będą ciepłe. Smacznego!

FragOla <3

Risotto curry

Risotto curry

Risotto to, moim zdaniem, jedno z najlepszych i najprostszych dań kuchni włoskiej. Dla lubiących ryż z dodatkami to prawdziwa kopalnia pomysłów na dania - można przecież dodać niemal wszystko, od czekolady, po owoce morza. Ostatnio gościła tu wersja słodka, dzisiaj raczej wariant obiadowy.

Lubicie curry? Ja uwielbiam :3 Jestem zagorzałą fanką orientalnych przypraw i wielu dań nie wyobrażam sobie bez nich. Dlatego kiedy zobaczyłam gdzieś przepis na rosotto curry, od razu się ucieszyłam. Mina trochę mi zrzedła, kiedy zaczęłam go czytać, bo dodatki kompletnie nie trafiły w mój gust. Postanowiłam więc wymyślić własną wersję i tak właśnie powstał dzisiejszy obiad dla rodziny i znajomych ;)

Risotto curry

Składniki na 5 porcji:

- 2,5 szklanki ryżu (najlepiej arborio)

- 3 średnie cebule

- 2 pomidory

- 4/5 puszki kukurydzy

- 1 l bulionu drobiowego

- podwójna pierś z kurczaka

- curry, papryka słodka i ostra, gyros, sól

- opcjonalnie 2 łyżki parmezanu

Mięso pokroić w kostkę, przyprawić paprykami i gyrosem. Warzywa posiekać.  

Cebulę zeszklić, na patelnię dorzucić mięso, podsmażyć. Ugotować bulion. Ryż smażyć chwilę na łyżce masła. Dodać mięso z cebulą i zalać częścią bulionu, mieszać, czekać do wygotowania się go. Dodać kukurydzę i przyprawić sporą ilością curry. Bulion wlewać i wygotowywać aż do zużycia go, przed ostatnią partią dodać pomidora i jeszcze raz przyprawić curry. Po wchłonięciu całego bulionu przez ryż doprawić danie solą do smaku, dodać parmezan i wymieszać. Najlepiej smakuje na ciepło :) Smacznego!

FragOla <3

Kurczak z curry

Kurczak z curry

Nadchodzi lato, a z nim ochota na lekkie, niezapychające jedzenie. Najlepsza kuchnia na ten czas? Dla mnie bez wątpienia chińska :) Dlatego dziś coś dla wielbicieli przyprawy curry ;)

A tak poza tym, ta pogoda jest tak nieznośna, że mogłabym nie jeść nic oprócz lodów :( Wybaczcie mi więc, że ostatnio rzadko tu zaglądam, ale nie mam weny na siedzenie w kuchni... No chyba, że robiąc zimne koktajle <3

Kurczak z curry

Składniki na 4 osoby:

- ok. 700 g piersi z kurczaka

- kilka łyżek curry (w oryginalnym przepisie jest cała torebka, ale to zależy od preferencji)

- 300 ml jogurtu naturalnego

- 4 duże cebule

- 100 g masła

- 3 łyżeczki czosnku granulowanego

- sól, pieprz

Kurczaka pokroić w kostkę. Cebule posiekać w kostkę, chwilę dusić na maśle z czosnkiem. Przestudzić. Dolać jogurt i przyprawić curry, aby kolor sosu stał się lekko żółty. Przyprawić solą i pieprzem. Zalać tym mięso, wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie dusić pod przykryciem przez 30 min. Podawać z ryżem. Smacznego!

FragOla <3