Lody marcepanowe

Lody marcepanowe

Wczoraj pisałam o mrozie, dzisiaj zajadam lody ;) Kiedy już trochę się dogrzałam gorącym mlekiem, zajrzałam do szafki i znalazłam w niej odrobinę marcepanu. Zaczęłam zastanawiać się, jak smakowałyby z nim lody i tak właśnie powstało to cudo ;)

Lody mają świetną konsystencję, nie są wodniste i nie zamarzają na kość, to kremowy, puszysty deser ;) Smak marcepanu jest wyraźny, ale nie dominuje całkowicie, daje tylko mocną, migdałową nutę. O dziwo, lody nie są też mdląco słodkie!

Wiem, że pogoda nie zachęca do jedzenia lodów... Jeśli jednak mieszkacie na Jamajce lub, co bardziej prawdopodobne, macie ochotę na lody o każdej porze roku (jak ja) przygotujcie sobie ten deser w zimowych klimatach :D

Lody marcepanowe

Składniki:

- 100 g marcepana

- 350 g kremówki 30/36%

- 150 g mleka

- 3 łyżki cukru

- 4 żółtka

- szczypta soli

- odrobina aromatu migdałowego

Mleko, śmietanę i sól zagotować, posiekać marcepan. 1/3 gorącej masy dolać do marcepana, zblendować dokładnie, z powrotem wlać do garnka z mlekiem i dalej podgrzewać na małym ogniu. Żółtka utrzeć z cukrem, dolać do nich kilka łyżek marcepanowej masy. Wlać je do garnka i podgrzewać, aż wszystko zgęstnieje (nie gotować!). Zdjąć z ognia, dolać kilka kropel aromatu. Przelać do pojemnika i schłodzić. Wyjmować co godzinę i miksować, aż lody uzyskają odpowiednią konsystencję. Smacznego!

FragOla <3