Paella z kurczakiem i warzywami

Paella z kurczakiem, papryką, cebulą, kukurydzą i pomidorem

W Hiszpanii byłam dotychczas tylko raz. Wprawdzie nie odwiedziłam stadionu Barcelony ani obejrzałam Madrytu, zrobiłam jednak inną ważną rzecz - spróbowałam paelli. Nie powiem, żeby było to do końca miłe wspomnienie, bo była ona serwowana z dodatkiem owoców morza, po których zwykle mnie mdli. Samo danie jednak wydało mi się intrygujące; pomyślałam, że gdyby zamiast małży na talerzu pojawił się kurczak, mój apetyt mógłby wzrosnąć ;)

Po powrocie jednak szybko zapomniałam o paelli, zajęta całkiem innymi sprawami. Wróciła ona do mnie dopiero niedawno, przy okazji kolejnych wakacji i konieczności przygotowania obiadu ;) Sięgnęłam więc po przepis i wzięłam się za robienie dania.

Paella przypomina nieco w wykonaniu risotto - ryż z warzywami zalewa się wodą (w risotto bulionem), który potem powoli się wygotowuje. Te dwie potrafy różnią się jednak kilkoma rzeczami - paella jest mniej mokra i nie obejdzie się bez dodatku szafranu, który można ewentualnie zastąpić kurkumą.

Danie wyszło naprawdę pyszne - intensywne w smaku i dobrze doprawione. Aż miałam ochotę na dokładkę... Polecam przygotować je każdemu, kto kocha ryż z dodatkami lub uwielbia eksperymentować: podobnie jak risotto wariantów paelli jest tyle, ile kucharzy, każdy może dodać coś od siebie. Ten smak z pewnością was zachwyci!

Paella z kurczakiem i warzywami:

Składniki na 4 porcje:

- 2 szklanki ryżu

- 500 g piersi z kurczaka

- 2 (najlepiej różnokolorowe) papryki

- 1 cebula

- 2 pomidory

- 1 puszka kukurydzy

- sól, pieprz, szafran/ kurkuma, rozmaryn, słodka papryka

Na patelni podsmażyć kurczaka, dodać posiekane cebulę i paprykę, przesmażyć, dodać kukurydzę. Pomidory pokroić w kostkę, dodać na środek patelni i przyprawić słodką papryką, smażyć chwilę na dużym ogniu, mieszając. Zalać patelnię wodą po brzegi, posolić mocno. Po odparowaniu połowy wody dodać ryż, przyprawić go odrobiną rozmarynu i szafranu/ kurkumy, wymieszać z warzywami. Dusić 7 minut na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i gotować, aż ryż wchłonie całą wodę. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotową paellę przykryć na kilka minut pokrywką od patelni. Podawać ciepłą. Smacznego!

FragOla <3

Risotto z wędzonym kurczakiem i pomidorem

Risotto z wędzonym kurczakiem, pomidorem, czosnkiem, szczypiorkiem i żółtym serem

Risotto chodzi za mną od kilku tygodni. Nie robiłam go bardzo długo, naszła mnie więc wreszcie ochota na jakieś nowe, bardzo smaczne i oryginalne. Takie właśnie było risotto, które przygotowałam w ten weekend ;)

Zaczęło się od pomysłu, że risotto będzie pomidorowe. Gdy jednak zaczęłam dobierać składniki pasujące do pomidorów, koncepcja dania całkiem się zmieniła i wyszła z tego potrawa oparta na wędzonym kurczaku, z mocnym smakiem wędzonki i wyraźną nutą żółtego sera. Warzywa i czosnek stały się tylko dodatkiem, co bynajmniej nie sprawiło, że obiad był gorszy - myślę, że te zmiany wyszły mu nawet na dobre.

Jeśli więc lubicie takie smaki, a przy okazji jesteście wielbicielami włoskiej kuchni, musicie zrobić to risotto - żaden smakosz nie przejdzie obok niego obojętnie ;)

Risotto z wędzonym kurczakiem i pomidorem

Składniki na 4 porcje:

- 2 szklanki ryżu

- 1,5 l bulionu drobiowego

- 500 g wędzonej piersi z kurczaka

- 4 pomidory

- 2/3 szczypiorku

- bazylia, sól, pieprz, czosnek granulowany

- odrobina startego sera żółtego

Przygotować bulion. Warzywa i kurczaka posiekać. Ryż podsmażyć chwilę na oleju, po czym wlać do niego chochlę bulionu i gotować, aż się wchłonie. Czynność powtarzać aż do uzyskania kremowego risotto, w razie potrzeby dodać gorącej wody. W czasie gotowania risotto przyprawić do smaku (najlepiej dużą ilością czosnku), a przed wlaniem ostatniej porcji bulionu dodać na patelnię kurczaka, pomidory i szczypiorek. Gdy risotto będzie gotowe, posypać je serem i wymieszać wszystko. Smacznego!

FragOla <3

Risotto pomidorowo - czosnkowe

Risotto z pomidorami, pomidorami suszonymi i czosnkiem

Przedświąteczne obiady zazwyczaj nie są zbyt wymyślne, tym razem jednak udało mi się znaleźć chwilę, by przygotować moje ukochane risotto. Wyzwanie było o tyle duże, że jeden z jedzących nie lubił pomidorów - musiałam postarać się, by risotto było pyszne nawet pomimo tej antypatii ;)

Pomysł na risotto z czosnkiem i pomidorami przyszedł mi do głowy, gdy robiłam nakaron z podobnymi dodatkami. W końcu pomidory suszone i czosnek to typowy, włoski minimalizm, który możemy znaleźć u Włochów niemal na każdym talerzu ;) Skoro spaghetti Napoli to światowy klasyk, dlaczego risotto w podobnym smaku nie miałoby być przepyszne?

Nie pomyliłam się w swoich przewidywaniach - danie naprawdę wyszło świetne. Czuć było w nim pomidory i posmak oliwy, mocno był też wyczuwalny czosnek; żaden smak nie zdominował całkowicie dania, tworzyły raczej idealne połączenie. Mogłabym jeść takie risotto bez przerwy i myślę, że każdy, kto lubi ryż po włosku będzie miał podobne odczucia :3 Obiad uznaję za udany, zwłaszcza że antyfanka pomidorów również wstała od niego najedzona ;)

Risotto pomidorowe

Składniki na 5 porcji:

- 2,5 szklanki ryżu

- 1,75 l bulionu drobiowego

- 500 g piersi z kurczaka

- 4 - 5 ząbków czosnku

- 1 duży pomidor

- słoik suszonych pomidorów z zalewy

- sól, bazylia, czosnek granulowany

Przygotować bulion, pozostawić go  mna małym ogniu, by cały czas się podgrzewał. Kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić solą oraz czosnkiem, usmażyć. Ryż podsmażyć na 3 łyżkach zalewy z pomidorów. Dodawać do niego po łyżce bulionu, aż stanie się kleisty, zwarty i ugotowany. W międzyczasie dorzucić na patelnię posiekane pomidory,  kurczaka, starty czosnek i przyprawy, wymieszać. Podawać od razu. Smacznego!

FragOla <3

Naleśniki caprese

Naleśniki z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Po dwóch dniach jeżdżenia na rolkach wreszcie naprawdę zgłodniałam; postanowiłam więc zrobić sobie pyszne naleśniki. Tym razem postawiłam na wytrawne i po włosku, nieco podchodzące pod caprese ;)

Same placki są przepyszne, dużo daje im dodatek oliwy z pomidorów oraz właśnie pomidory - mają charakterystyczny, kwaśno - słodki posmak. Jednak z mozzarellą są jeszcze lepsze i naprawdę warto poświęcić wieczór dla tych ciągnących się pasm sera ;)

Po dzisiejszym dniu właściwie nie wiem, czy wolę naleśniki słodkie czy wytrawne, a to naprawdę dziwne, gdy spojrzy się na moją miłość do cukru w każdej postaci :D Poleciłabym je wszystkim smakoszom kuchni włoskiej i wielbicielom lekkich, klasycznych, słonecznych smaków ;)

Naleśniki caprese

Składniki na 4 porcje:

- 150 g mąki

- 2 jajka

- 250 ml mleka

- 7 suszonych pomidorów + 1 łyżka zalewy

- 100 g mozzarelli

- bazylia, sól, pieprz

Roztrzepać jajka z mąką, mlekiem, zalewą i przyprawami. Pomidory posiekać i dodać do ciasta. Smażyć na średnim ogniu, chwilę z każdej strony. Pokroić mozzarellę na plasterki i ułożyć kilka na każdym naleśniku. Podgrzać na patelni bez dodatku tłuszczu, pod przykryciem, aż ser się rozpuści. Podawać ciepłe. Smacznego!

FragOla <3

Placki pomidorowe - zdrowsza wersja naleśników

Placki pomidorowe

Nie znam osoby, która nie lubiłaby naleśników. Zazwyczaj jednak są one słodkie, pełne mąki oraz cukru, ciężkie i zwyczajnie niezdrowe. Co by jednak było, gdyby naleśniczki zrobić... z pomidora?

Placki pomidorowe to pomysł na lekką i prostą w wykonaniu przekąskę. Nie zabiera wiele czasu i jest naprawdę smaczna, o ile, oczywiście, lubi się pomidory ;) Kiedy nie macie pomysłu na kolację, te naleśniczki będą świetną alternatywą dla tradycyjnych racuchów! Oprócz smaku jest też dodatkowa korzyść - można zajadać się nimi do woli, bo składają się głównie z pomidorów ;)

Placki pomidorowe

Składniki na ok. 20 małych placków:

- 3 duże pomidory

- ok. 150 g mąki

- 2 ząbki czosnku

- 1 cebula

- sól, pieprz, oregano, bazylia

Pomidory pokroić w drobną kostkę. Jeżeli mają mało soku, posolić je i odstawić na 30 min. Dodać starty czosnek, cebulę i przyprawy, wymieszać. Dosypywać stopniowo mąki, mieszając, póki nie powstanie gęste ciasto naleśnikowe (można dodawać na oko - wyjdzie jej więcej lub mniej niż w przepisie). Placki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Smacznego!

FragOla <3

Inspiracja: Filozofia Smaku

Tosty z omletem ziołowym

Tost z omletem ziołowym, omlet ziołowy (za dużo go trochę usmażyłam...)

Przygotowania ;)

Dość dziwna rzecz - tosty z omletem. Na szczęście budząca grozę nazwa nie przekłada się na smak, który jest świetny i bardzo ciekawy. Znakomicie spisuje się tu sos; sam omlet jest mało wyczuwalny, ale mimo wszystko warto dodać go do tosta. Życie jest przecież po to, żeby robić dziwne rzeczy, prawda? ;)

Tosty z omletem ziołowym

Składniki na 2 porcje:

- 1 duże jajko

- 1 łyżka zimnej wody

- garść posiekanego szczypiorku

- 4 kromki chleba tostowego (u mnie razowy)

- 2 plasterki pomidora

- 1/2 cebuli

- 2 liście sałaty

- 1/4 szklanki majonezu

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1 łyżeczka oleju

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz, bazylia, oregano, majeranek

Roztrzepać jajko z wodą, szczypiorkiem i przyprawami, wylać ciasto na rozgrzaną patelnię i usmażyć cienkiego omleta. Chleb podpiec z obu stron na patelni grillowej. Przygotować sos: połączyć majonez, sok z cytryny, olej, starty czosnek, sól, pieprz i oregano do smaku. Wysmarować połowę kromek sosem, na dwóch pozostałych rozłożyć omleta. Podobnie postąpić z warzywami. Złożyć dwie kromki, by powstały dwa takie same tosty. Spiąć wykałaczką. Smacznego!

FragOla <3

Przepis pochodzi z Kwestii smaku.

Risotto z suszonymi pomidorami i nerkowcami

Risotto z suszonymi pomidorami, kurczakiem, orzechami nerkowca i rukolą

Kocham kuchnię włoską, kochan risotto i kocham takie połączenia smakowe ;) Kurczak, suszone pomidory, rukola i nerkowce to kwartet godny zapamiętania!

Dzisiejszy obiad był naprawdę świetny. Składniki komponują się ze sobą zaskakująco dobrze, do tego dochodzi jeszcze fakt, że do dania użyłam prawdziwego włoskiego ryżu Arborio. Zmienił on smak risotto, sprawił, że było jeszcze lepsze niż zazwyczaj - bardziej kremowe, aksamitne... Niebo w gębie, naprawdę ;) Polecam, potrawa jest warta czasu i wydanych pieniędzy ;3

Risotto z suszonym pomidorem, rukolą i nerkowcami

Składniki na 4 duże porcje:

- 2 szklanki ryżu Arborio

- ok. 16 suszonych pomidorów z zalewy

- ok. 600 g piersi z kurczaka

- duża garść rukoli

- 100 g? orzechów nerkowca

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, bazylia, oregano

- 1 l bulionu warzywnego

Przygotować bulion. Kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić solą i pieprzem, pomidory posiekać w paski. Na 3 łyżkach zalewy (z suszonych pomidorów) usmażyć pomidory i mięso. Orzechy podprażyć na suchej patelni do zbrązowienia. W głębokiej patelni rozgrzać odrobinę oleju, wsypać ryż, wymieszać, smażyć chwilę. Zalać chochlą jeszcze ciepłego bulionu, po wchłonięciu go przyprawić wg. upodobań solą, pieprzem, gałką i ziołami.  Zalewać 1 - 2 chochlami wywaru, poczekać do wchłonięcia go przez ryż, czynność powtarzać do skończenia się bulionu. Przed ostatnim dodaniem wmieszać posiekaną rukolę, kurczaka, pomidory i nerkowce. Sprawdzić, czy ryż jest gotowy, w razie potrzeby dolać trochę wody. Po wchłonięciu całego bulionu zdjąć risotto z gazu, dodać łyżkę masła i garść parmezanu, wymieszać. Podawać od razu po przyrządzeniu. Smacznego!

FragOla <3

Letnia foccacia

Foccacia z pomidorami, ziołami i kurkumą

Najlepsze dania to te, których smak przywołuje miłe wspomnienia. Słońce, plaża, zapach pizzy - to wszystko pojawiało się w mojej głowie, gdy jadłam świeżą, domową foccacię :)

Foccacia to placek na cieście do pizzy, wzbogacony przyprawami i pomidorkami koktajlowymi. W wykonaniu jest to potrawa bardzo prosta - wystarczy zagnieść ciasto, dołożyć dodatki i wstawić do piekarnika. A co ze smakiem?

Choć przygotowywałam tę potrawę pierwszy raz w życiu, muszę przyznać, że naprawdę mi się udała. Ciasto było puszyste i chrupiące, pomidorki upieczone w punkt (jak one cudownie rozpływały się w ustach!), całość wzbogacały zioła i szczypta kurkumy. Niebo w gębie, bez dwóch zdań :)

Jeśli lubicie lekkie kolacje we włoskim stylu, foccacia to coś idealnie dla was. Przeniesie was w wakacyjny, śródziemnomorski klimat i pozwoli poczuć wakacje nawet w te mroźne dni :3

Letnia Foccacia

Składniki na 3 kawałki:

- 175 g mąki

- 3,5 g drożdży instant

- 1/2 łyżki oleju

- 1 łyżeczka kurkumy

- 1/2 łyżeczki soli

 - 1/4 łużeczki cukru

- 6 pomidorków koktajlowych

- zioła prowansalskie, bazylia

Składniki połączyć, dolewać letniej wody, aż ciasto będzie się lepiło. Wyrobić je, by było elastyczne, włożyć do miski, przykryć ją ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto rozciągnąć na podłużną formę do ciasta. Wcisnąć w nie przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, obsypać ziołami. Piec w 180 stopniach ok. 20 min. Pokroić na kwadraty. Smacznego!

FragOla <3

Jajecznica po włosku

Jajecznica z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Kolejna jajecznica, która miała mnie przekonać do tej potrawy. Niestety, jestem niewzruszona, bo choć była całkiem smaczna, smażonej papce jajecznej wciąż mówię "nie" :3

Omlet Caprese

Omlet z pomidorem, mozzarellą i bazylią

Witam was w sobotni poranek, wprost z 18 stopni, do których spadła temperatura w moim domu! Przy takiej pogodzie nie było innego wyjścia - musiałam rozgrzać się jakimś ciepłym śniadaniem. Pierwszym, które mi przyszło na myśl, był omlet. Niezawodny, przygotowywany ze składników, które zawsze mam w domu, szybko rozbudził moją kuchenną wyobraźnię...

Dzisiejsza wersja pochodzi z Kwestii Smaku. Większość rzeczy zachowałam, parę dodałam od siebie i tak powstał pyszny omlet z pomidorem, mozzarellą i bazylią - w sam raz na rozgrzewkę przed chłodnym dniem! Nie wymagał przewracania ani smażenia pod przykrywką, był więc bardzo prosty i szybko mogłam się cieszyć jego smakiem.

Najlepsze w daniu było oczywiście połączenie mozzarelli ze smażonym pomidorem, który skojarzył mi się, nie wiem, dlaczego, z latem i słońcem ;) Bazylia była tylko lekko wyczuwalna, ale i tak poprawiła smak całości :) 

Po takim śniadaniu, ciepłym i sycącym, nie straszna jest żadna temperatura na zewnątrz ;) Czapka i szalik w dłoń - mrozie, przybywam!

Omlet Caprese

Składniki na 2 porcje

- 4 jajka

- 2 łyżki zimnej wody

- 1 pomidor

- 1/3 kulki mozzarelli

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 3/4 łyżeczki chilli

- sól, pieprz

Roztrzepać w misce jajka, wodę i przyprawy. Pomidora pokroić w kostkę, podsmażyć 1/2 na łyżce masła. Po ok. minucie smażenia zalać pomidora połową masy jajecznej. Na sporym ogniu poczekać, aż omlet lekko się zetnie, podnieść patelnie, poruszać chwilę rączką, aby jajko się poruszało. Na chwilę odstawić na ogień. Czynność powtarzać do chwili, gdy omlet będzie puszysty i ścięty na spodzie (wierzch powinien pozostać lekko wilgotny). Pokruszyć na niego połowę przygotowanej mozzarelli, złożyć łopatką na pół. Nie przejmować się, jeśli się porwie - to niemal nieuniknione :) Smacznego!

FragOla <3

Tortille Caprese

Tortille Caprese

Jeden z moich ukochanych włoskich smaków - Caprese, czyli pomidor, mozzarella i bazylia :) To połączenie smakowe mogę jeść w każdej postaci, w tostach, naleśnikach, kanapkach... Dziś, dla odmiany od sera i ketchupu, właśnie taki smak skomponowałam z tortillami.

Tortille z tostera to świetny patent, błyskawiczny i bardzo smaczny ;) Trzeba jednak uważać, bo pomidor puszcza sok i placki łatwo się rozwalają; przy wyjmowaniu warto posłużyć się nożem. No i uwaga na poparzenia - ja zaliczyłam kilka ^^

Spaghetti Napoli

Spaghetti Napoli

Spaghetti Napoli robi się w moim domu odkąd pamiętam. Zawsze mistrzem w przygotowaniu go był mój tata, dzisiaj ja spróbowałam swoich sił :)

Makaron z sosem pomidorowym to idealny obiad na szybko, gotowy w 20 minut i naprawdę smaczny. Jadłam go we Włoszech i uważam, że nasz, domowy, dorównuje mu w zupełności.

W Napoli kwestią jest tak naprawdę dobre przyprawienie; trzeba mieć rękę do ziół, soli i czosnku :3 Koniecznie trzeba też spróbować go przed podaniem... ;D To fajny, błyskawiczny obiad - polecam na każdy dzień tygodnia :)

Spaghetti Napoli

Składniki na 4 porcje:

- 500 g makaronu spaghetti

- 2 duże puszki pomidorów 

- 2 cebule

- 1 ząbek czosnku

- bazylia, oregano, tymianek, sól, pieprz

Cebulę posiekać i poddusić, dodać pomidory i czosnek, przyprawić do smaku, dusić na małym ogniu ok. 10 min. Podawać z makaronem. Smacznego!

FragOla <3

Tosty na bogato

Tost z serem i pikantnym dipem pomidorowym, tost z chleba słonecznikowego z mozzarellą, rukolą, pomidorem i bazylią

Ciekawsza wersja tostów - z pikantnym dipem pomidorowym i serem oraz mozzarellą, pomidorem, bazylią i rukolą - to świetna propozycja na urozmaicenie tego dania i sposób na sycące jesienne śniadanie :3

Burrito z kurczakiem

Pyszny sos, jeszcze na patelni <3

Burrito z kurczakiem

Z wizytą w Coffee Heaven - Vanilla Latte

Zawsze chciałam spróbować burrito. Niestety, sęk w tym, że nie lubię mięsa mielonego... Co z tą moją antypatią zrobić? A może by tak skosztować tej słynnej meksykańskiej potrawy w wersji z kurczakiem?

A owszem, skosztowałam, i jestem z tego bardzo zadowolona. Tortille były nieco inne niż zazwyczaj robię, zdecydowanie cięższe, gorące i bardzo rozgrzewające (ach, to chilli...). Jest to zatem świetna obiadowa propozycja na chłodne, jesienne popołudnia!

W smaku dominował sos pomidorowy i kurczak, ale dało się wyczuć również chrupiącą paprykę czy kukurydzę. Muszę was jednak ostrzec - do posiłku załóżcie swój najbardziej wysłużony dres (ewentualnie zainwestujcie w śliniaczek :D), bo jeść się tego bez serwetek i plam nie da :) 

Burrito z kurczakiem

Składniki na 8 porcji:

- 8 tortilli

- ok. 500 g piersi z kurczaka

- 1 duża papryka

- 1 puszka kukurydzy

- 1 duża cebula

- puszka pomidorów bez skórek

- sól, pieprz, chilli

Cebulę, paprykę i mięso posiekać w drobną kostkę, usmażyć bez 1/2 papryki. Dodać pomidory, gotować chwilę, przyprawić, nie żałując chilli :) Dodać resztę papryki i kukurydzę, smażyć jeszcze chwilę. Tortille podgrzewać na patelni bez tłuszczu, wykładać na nie farsz i zawijać. Podawać od razu. Smacznego!

FragOla <3

Greksykańska sałatka

Sałatka z kurczakiem, warzywami, pikantnym sosem i grzankami z tortilli, pumpernikiel

Po wielkim słoju kremu Ferrero Rocher, ulatniającym się z lodówki nie wiadomo jakim sposobem i w zabójczym tempie, przyszła mi ochota na coś lekkiego :) Przy okazji wizyty w księgarni zajrzałam do książki kucharskiej i znalazłam świetny przepis, który od razu zapisałam :D

Oto sałatka w stylu greckim, zdrowa i sycąca jednocześnie :3 Jest prosta w wykonaniu, składników też nie trzeba wielu; ja urozmaiciłam ją trochę różnokolorowymi pomidorkami ;) Najciekawszym elementem są grzanki z tortilli, nadają chrupkości i charakteru całości :3 Oczywiście pyszny jest też kurczak (w oryginalnym przepisie szynka wędzona) i pikantny sos!

Taka kolacja to fajny odpoczynek od tradycyjnych kanapek lub, w moim wypadku, słodkich jogurtów. Poza tym, kto nie lubi sałatek? ;)

Sałatka grecko - meksykańska

Składniki:

- 10 pomidorków koktajlowych (u mnie czerwone, żółte i fioletowe)

- 40 g sera typu feta

- 1/2 piersi z kurczaka

- 1 sałata

- 1 papryka

- 1 tortilla

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- 2 łyżki pikantnej salsy pomidorowej

- papryka ostra

Kurczaka pokroić w cienkie paski, przyprawić ostrą papryką i przesmażyć. Tortillę porwać na kawałki, wrzucić na rozgrzaną patelnię, obsmażyć, przerzucając co jakiś czas na drugą stronę. Gdy grzanki będą chrupkie i brązowe, zdjąć je z gazu i odłożyć. Porwać sałatę, ułożyć ją w misce. Pomidorki pokroić w ósemki, paprykę - w paski. Warzywa ułożyć na sałacie, dodać mięso, przemieszać, pokruszyć na wierzch fetę. Jogurt wymieszać z salsą, polać sosem sałatkę. Na wierzchu ułożyć grzanki. Smacznego!

FragOla <3

Foodfiction #4: ,,Mulan'' - Uśmiechnięta owsianka

"Mulan" - uśmiechnięta owsianka z warzywami, serem i jajkiem sadzonym

"Zobacz, owsianka! Cieszy się, że cię widzi!" :-)

Wspominałam już parę razy, że jestem maniaczką bajek Disneya. Jedną z ulubionych bajek mojego dzieciństwa jest Mulan. Zawsze podziwiałam odważną postać bohaterki i film ten nieraz oglądałam w dzieciństwie.

Kiedy niedawno po raz setny oglądałam tę bajkę, zwróciłam uwagę na śniadanie, które Mu - Shu przygotował Mulan. Była to uśmiechnięta owsianka z jajkiem sadzonym! Zaczęłam się zastanawiać, czy można zrobić smaczną owsiankę na słono... I tak powstał pomysł na dzisiejszy post z cyklu Foodfiction :D

Danie to kojarzy się raczej ze słodkimi dodatkami, jak czekolada czy orzechy. Okazało się jednak, że w wersji wytrawnej też jest niczego sobie :3 Płatki gotowałam na wodzie, bo smak mleka do dodatków raczej nie pasował; w miseczce wylądowało też wiele wiosennych warzyw i dwa jajka sadzone :) Całość była smaczna i bardzo sycąca, w sam raz na sobotnie śniadanie (szczególnie dla chińskiego wojska :D)

Uśmiechnięta owsianka Mulan

Składniki na 1 porcje:

- 2 jajka 

- 1/3 pęczka szczypiorku

- 1 mały pomidor

- 5 rzodkiewek

- 2 plasterki mozzarelli

- 1 plaster sera żółtego

- 2 garści płatków owsianych górskich błyskawicznych

- sól, pieprz

Płatki zalać 2 szklankami wody, doprowadzić do wrzenia, gotować, aż napęcznieją i wchłoną wodę. W tym czasie pokroić w kostkę warzywa, porwać sery na kawałki. Przygotować jajko sadzone: na patelni rozpuścić dwie łyżki masła, wbić 2 jajka, smażyć na małym ogniu pod przykryciem kilka minut, aż stopień wysmażenia będzie odpowiadał naszym preferencjom. Gotową owsiankę przelać do miski, przyprawić, wymieszać z warzywami i serem, z plasterka pomidora i jajek utworzyć uśmiechniętą buźkę. Smacznego!

FragOla <3

Spaghetti pomidorowe z mascarpone + kojtajl bananowy z masłem orzechowym

Spaghetti pomidorowe z mascarpone

Koktajl bananowy z masłem orzechowym

Szybkie obiady mają to do siebie, że zazwyczaj nie są szczególnie smaczne. To danie jest wyjątkiem - robi się dosłownie w 20 min., a zachwyca równie mocno jak bardziej pracochłonne potrawy.

Spaghetti to plusuje przede wszystkim prostotą, jest niewyszukane i banalne w wykonaniu. Następnym razem muszę nieco bardziej je doprawić, bo pikantne wypada na pewno jeszcze lepiej :) Połączenie czosnku i pomidorów przypomina mi nieco Napoli, do tego dochodzi jeszcze kurczak i mascarpone, dzięki któremu sos jest bardziej aksamitny. Całość szybka i nieskomplikowana, a przy tym bardzo dobra - spróbujcie, nie zawiedziecie się :3

Do spaghetti podałam pyszny, pożywny koktajl bananowy z masłem orzechowym. Jest intensywnie orzechowy i mało słodki, ale zasmakuje wielbicielom tego smarowidła :3

Pikantne spaghetti pomidorowe

Składniki na 4 porcje:

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- kartonik przecieru pomidorowego (ok. 500 ml)

- 3 małe cebule

- 3 ząbki czosnku

- 1,5 łyżki mascarpone

- 4 porcje makaronu

- sól, pieprz, ostra papryka, zioła prowansalskie, kostka rosołku

Kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić, usmażyć z cebulą i czosnkiem. Dodać przecier pomidorowy i gotować chwilę, do zredukowania się sosu. Wyłączyć gaz, dodać mascarpone, wymieszać. Podawać z makaronem. Smacznego!

Koktajl bananowy z masłem orzechowym

Składniki:

- 3 banany 

- szklanka masła orzechowego

- 2 łyżki cukru trzcinowego

- 1 i 3/4 szklanki mleka

Składniki zblendować razem, schłodzić w lodówce. Podawać zimne. Smacznego!

FragOla <3

Polędwiczki z kurczaka zapiekane pod warzywami i mozzarellą

Polędwiczki z kurczaka zapiekane pod warzywami i mozzarellą, ryż

W jednym z moich ulubionych sklepów zamiast piersi są ostatnio tylko polędwiczki z kurczaka. Jestem z tego powodu zmuszona wymyślać ich nowe sposoby padania, i, przyznam szczerze, bardzo dobrze na tym wychodzę :) 

Po polędwiczkach zapiekanych z mozzarellą przyszła pora na utrzymane w podobnym stylu polędwiczki zapiekane pod warzywami ;D To fajny pomysł na szybki obiad, lekki i niespecjalnie wymagający - w sam raz na leniwą niedzielę, kiedy groźba poniedziałku wisi już tuż tuż...

Polędwiczki z kurczaka zapiekane pod warzywami i mozzarellą

Składniki na 2 porcje:

- 4 polędwiczki z kurczaka

- 1/2 papryki żółtej

- 1/2 papryki zielonej

- 3 łyżki kukurydzy z puszki

- 1 kulka mozzarelli

- 1/2 dużego pomidora

- pieprz, sól, zioła prowansalskie

Polędwiczki obsypać z obu stron przyprawami, usmażyć. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Paprykę posiekać w kostkę, pomidora pokroić w plasterki. Wyłożyć warzywa na mięso, dorzucić kukurydzę, ulożyć na wierzchu plasterki mozzarelli. Zapiekać ok. 10 min w temp. 160 stopni, podawać z ryżem. Smacznego!

FragOla <3

Kurczak zapiekany z mozzarellą i pomidorem

Polędwiczki z kurczaka zapiekane z pomidorem i mozzarellą, ryż curry, smażona cukinia

Jako kurczakożerca lubię szukać pomysłów na dania z drobiem w roli głównej. Kotlety z piersi w jajku i bułce już dawno mi się znudziły, więc żeby urozmaicić nieco menu, staram się je przyrządzać w inny sposób. Ten przepis znalazłam na https://zcukrempudrem.blogspot.com i na pewno jeszcze do niego wrócę. Kotlet bez panierki jest przepyszny, pomidor soczysty, a mozzarella cudnie się ciągnie... I kto powiedział, że kurczak jest nudny?

Polędwiczki z kurczaka zapiekane z pomidorami i mozzarellą

Składniki:

- 10 polędwiczek z kurczaka

- 125 g mozzarelli

- 5 plasterków pomidora

- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Polędwiczki przyprawić do smaku, usmażyć. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na każdym kawałku mięsa ułożyć połówkę plasterka pomidora i plaster mozzarelli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, zapiekać do rozpuszczenia się sera. Podawać z ryżem przyprawionym curry oraz smażoną cukinią w panierce z jajka i bułki tartej. Smacznego!

FragOla <3

Panini Caprese

Panini Caprese

Co powiecie na trochę wspomnień i małą dawkę Włoch? Oto włoskie panini w pełnej krasie!

Kiedy we Florencji jadłam tę bułkę, pomyślałam, że jest niezła, ale dałoby się zrobić lepszą. Dlatego dzisiaj przygotowałam własną wersję tej popularnej w Italii kanapki... i muszę przyznać, że smakowała o niebo lepiej niż włoski odpowiednik :) Pyszna i chrupiąca, najlepsza na ciepło z rozpuszczoną mozzarellą... Kwintesencja włoskiej kuchni ;D

Panini Caprese

Składniki:

- 1 duża ciabata

- 1/2 małej kulki mozzarelli

- 1/2 pomidora

- sól, pieprz, bazylia

Ciabatę przekroić tak, aby trzymała się na jednym boku. Do środka włożyć plastry mozzarelli i pomidora, przyprawić do smaku. Rozgrzać patelnię do grilla, ułożyć na niej kanapkę, smażyć przez chwilę, przyciskając ją np. garnkiem. Przewrócić na drugą stronę. W razie potrzeby zmieniać strony do chwili, gdy bułka będzie miała charakterystyczne paski od grillowania, a ser w środku lekko się rozpuści. Podawać gorące. Smacznego!

FragOla <3