Quesadillas z mango, kurczakiem i camembertem

Quesadillas z kurczakiem, mango, camembertem, nerkowcami i pieprzem

Dawno nie jadłam quesadillas - wprawdzie planowałam wyjście do KFC na Quritto Quatro Formaggi, ale zanim zdążyłam się zebrać, potrawę tę wycofano ;) Dziś miałam humor dobry na gotowanie - od rana stworzyłam owsiankę i spersonalizowaną czekoladę, postanowiłam więc, że pójdę za ciosem i obiad też zrobię. I tak jakoś naszło mnie na te tortille... 

Tym razem postawiłam na coś nowego - zamiast tradycyjnych już dodatków (jak sos, papryka i kukurydza), połączyłam ze sobą nieco bardziej niecodzienne: mango, camemberta, kurczaka, nerkowce i pieprz. Nie byłam pewna smaku, ale cóż, bez ryzyka nie ma zabawy... Okazało się, że się opłaciło - mango świetnie komponowało się z wytrawnymi dodatkami, a pieprz doskonale podkreślał wszystkie smaki ;)

Pomyślałam jednak, że muszę wykombinować coś, by ser sklejał placki z obu stron, a górna tortilla była równie przypieczona co dolna. Następnym razem położę ser jako warstwę dolną i górną, a tortille spróbuję jakoś obrócić...

Wszystkim smakoszom kuchni meksykańskiej - choć w nieco innym wydaniu - bardzo polecam mój dzisiejszy eksperyment. Choć może się wydawać inaczej, ta feeria smaków podpasuje każdemu - co więc stoi na przeszkodzie, by spróbować?

Quesadillas z mango, kurczakiem i camembertem

Składniki na 8 ćwiartek:

- 4 tortille

- 300 g piersi z kurczaka

-  180 g camemberta

- 4 garści nerkowców

- 1 mango

- pieprz, sól

Mięso pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć. Mango i camemberta pokroić w plasterki. Na pojedynczą tortillę wyłożyć połowę mięsa, 2 garści orzechów i połowę mango. Obsypać warstwę z owocem pieprzem i na sam wierzch rozłożyć równomiernie camembert. Przykryć drugą tortillą i podgrzewać na małym ogniu pod przykryciem do rozpuszczenia się sera. Pokroić na ćwiartki, podawać ciepłe. W ten sam sposób przygotować drugą partię quesadillas. Smacznego!

FragOla <3

Roladki serowe

Serowe roladki z tortilli, z mozzarellą, Goudą i tostowym Cheddarem

Kiedy wstaje się przed szóstą, a za oknem jeszcze ciemno, człowiek traci chęci do życia. Ciężko wtedy wymyślić coś kreatywnego na śniadanie. Ja, wciąż śpiąca i jeszcze niedowidząca przez klejące się powieki, w pierwszym odruchu wpadłam na roladki serowe :)

Mam pewne dziwne przyzwyczajenie - ser jem tylko rozpuszczony lub zapieczony. Uwielbiam wszelkie pizze, zapiekanki czy tosty, ale kanapka z Goudą to nie moja bajka :D Najbardziej z kolei lubię dania, w których występuje tego sera kilka rodzajów. Dlaczego więc nie zrobić tortilli a'la 4 sery? 

Niestety w lodówce były tylko trzy - gouda, tostowy cheddar i mozzarella ;) Liczyłam, że znajdę tam jeszcze parmezan, ale nic z tego - zużyłam go do risotto... Tortille na szczęście miałam, patelnia grillowa też się znalazła, a nawet - cóż za bogactwo! - sypnęłam do potrawy nieco ziół prowansalskich!

Największą zaletą potrawy jest to, że robi się ją kilka minut, a smakuje naprawdę fajnie :) Sery cudownie się ciągną, a zioła dodają im charakteru. Na śniadanie jest to propozycja idealna, o ile lubicie dania tego typu :D Polecam!

Serowe roladki

Składniki na 2 porcje:

- 3/4 kulki mozzarelli

- 2 plastry sera żółtego typu Gouda

- 2 plastry tostowego sera (np. Cheddar)

- 2 małe tortille

- zioła prowansalskie

Na tortille ułożyć porwane kawałki sera, przyprawić szczyptą ziół prowansalskich. Dokładnie zawinąć w roladkę, przygotowywać na patelni grillowej, na małym ogniu i pod przykryciem, po 2 - 3 minuty z każdej strony. Kiedy na tortilli pojawią się charakterystyczne paski, pokroić roladki na pół. Podawać ciepłe. Smacznego!

FragOla <3

Tortille Caprese

Tortille Caprese

Jeden z moich ukochanych włoskich smaków - Caprese, czyli pomidor, mozzarella i bazylia :) To połączenie smakowe mogę jeść w każdej postaci, w tostach, naleśnikach, kanapkach... Dziś, dla odmiany od sera i ketchupu, właśnie taki smak skomponowałam z tortillami.

Tortille z tostera to świetny patent, błyskawiczny i bardzo smaczny ;) Trzeba jednak uważać, bo pomidor puszcza sok i placki łatwo się rozwalają; przy wyjmowaniu warto posłużyć się nożem. No i uwaga na poparzenia - ja zaliczyłam kilka ^^

Jajecznica w tortillach

Tortille z jajecznicą

Kolejny już raz próbuję przekonać się do jajecznicy, tym razem śniadaniową wersją tortilli. Chociaż nadal wolę inne śniadania, muszę przyznać, że dzisiejszy eksperyment był całkiem udany :)

Najlepszą częścią potrawy był zdecydowanie ciągnący się ser, który uwielbiam. Grillowanym tortillom też nie można odmówić smaku... Wynika z tego, że same smażone jajka były w sumie tylko dodatkiem do reszty - no cóż, inaczej na pewno by mi nie smakowało...

Polecam wszystkim, którzy próbują przekonać się do tego tradycyjnego śniadania lub chcą spróbować go w nieco innej odsłonie. Ja nadal nie zostałam przeciągnięta na jajecznicową stronę mocy, ale smakowało mi o wiele bardziej, niż zwykłe, nudne jajka z patelni ;)

Tortille z jajecznicą

Składniki na 3 porcje:

- 3 małe tortille (20 cm średnicy)

- 4 jajka

- 2 plasterki sera żółtego

- 3 - 4 mini mozzarelki (lub 3 plasterki zwykłej kulki)

- sól, pieprz

Na maśle usmażyć jajecznicę, doprawiając solą i pieprzem. Gdy jajka będą już mocno ścięte, dodać porwany ser i mozzarelki, wymieszać, by się rozpuścił. Zdjąć z gazu, wykładać na tortille, zawijać je mocno i podgrzewać na rozgrzanej patelni grillowej do uzyskania charakterystycznych pasków. Podawać na ciepło. Smacznego!

FragOla <3

Z różnych stron świata

Quesadilla z kukurydzą, papryką, kurczakiem, pikantną salsą pomidorową i mozzarellą

Pizza farmerska (kurczak, cebula, kukurydza), pizza caprese (mozzarella, pomidor, bazylia)

Obiad z wczoraj i z dzisiaj - najpierw Meksyk, potem Włochy. Zarówno quesadilla, jak i pizza były pyszne, wstawiam więc te piękne zdjęcia, może kogoś zaonspirują ;)

Burrito z kurczakiem

Pyszny sos, jeszcze na patelni <3

Burrito z kurczakiem

Z wizytą w Coffee Heaven - Vanilla Latte

Zawsze chciałam spróbować burrito. Niestety, sęk w tym, że nie lubię mięsa mielonego... Co z tą moją antypatią zrobić? A może by tak skosztować tej słynnej meksykańskiej potrawy w wersji z kurczakiem?

A owszem, skosztowałam, i jestem z tego bardzo zadowolona. Tortille były nieco inne niż zazwyczaj robię, zdecydowanie cięższe, gorące i bardzo rozgrzewające (ach, to chilli...). Jest to zatem świetna obiadowa propozycja na chłodne, jesienne popołudnia!

W smaku dominował sos pomidorowy i kurczak, ale dało się wyczuć również chrupiącą paprykę czy kukurydzę. Muszę was jednak ostrzec - do posiłku załóżcie swój najbardziej wysłużony dres (ewentualnie zainwestujcie w śliniaczek :D), bo jeść się tego bez serwetek i plam nie da :) 

Burrito z kurczakiem

Składniki na 8 porcji:

- 8 tortilli

- ok. 500 g piersi z kurczaka

- 1 duża papryka

- 1 puszka kukurydzy

- 1 duża cebula

- puszka pomidorów bez skórek

- sól, pieprz, chilli

Cebulę, paprykę i mięso posiekać w drobną kostkę, usmażyć bez 1/2 papryki. Dodać pomidory, gotować chwilę, przyprawić, nie żałując chilli :) Dodać resztę papryki i kukurydzę, smażyć jeszcze chwilę. Tortille podgrzewać na patelni bez tłuszczu, wykładać na nie farsz i zawijać. Podawać od razu. Smacznego!

FragOla <3

Greksykańska sałatka

Sałatka z kurczakiem, warzywami, pikantnym sosem i grzankami z tortilli, pumpernikiel

Po wielkim słoju kremu Ferrero Rocher, ulatniającym się z lodówki nie wiadomo jakim sposobem i w zabójczym tempie, przyszła mi ochota na coś lekkiego :) Przy okazji wizyty w księgarni zajrzałam do książki kucharskiej i znalazłam świetny przepis, który od razu zapisałam :D

Oto sałatka w stylu greckim, zdrowa i sycąca jednocześnie :3 Jest prosta w wykonaniu, składników też nie trzeba wielu; ja urozmaiciłam ją trochę różnokolorowymi pomidorkami ;) Najciekawszym elementem są grzanki z tortilli, nadają chrupkości i charakteru całości :3 Oczywiście pyszny jest też kurczak (w oryginalnym przepisie szynka wędzona) i pikantny sos!

Taka kolacja to fajny odpoczynek od tradycyjnych kanapek lub, w moim wypadku, słodkich jogurtów. Poza tym, kto nie lubi sałatek? ;)

Sałatka grecko - meksykańska

Składniki:

- 10 pomidorków koktajlowych (u mnie czerwone, żółte i fioletowe)

- 40 g sera typu feta

- 1/2 piersi z kurczaka

- 1 sałata

- 1 papryka

- 1 tortilla

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- 2 łyżki pikantnej salsy pomidorowej

- papryka ostra

Kurczaka pokroić w cienkie paski, przyprawić ostrą papryką i przesmażyć. Tortillę porwać na kawałki, wrzucić na rozgrzaną patelnię, obsmażyć, przerzucając co jakiś czas na drugą stronę. Gdy grzanki będą chrupkie i brązowe, zdjąć je z gazu i odłożyć. Porwać sałatę, ułożyć ją w misce. Pomidorki pokroić w ósemki, paprykę - w paski. Warzywa ułożyć na sałacie, dodać mięso, przemieszać, pokruszyć na wierzch fetę. Jogurt wymieszać z salsą, polać sosem sałatkę. Na wierzchu ułożyć grzanki. Smacznego!

FragOla <3

Foodfiction #3: ,,Gwiazd naszych wina'' - Słynne Enchillady Watersów

"Gwiazd naszych wina" - Enchilladas z kurczakiem i warzywami

Niewiele pozostało osób, które nie słyszały o cudownej książce Johna Greena Gwiazd naszych wina. Jest niezwykle smutna i poruszająca, doprowadza do łez, daje do myślenia... Zdecydowanie warto po nią sięgnąć! Dla mnie jednak stała się nie tylko powodem do płaczu, ale również kolejną inspiracją do sobotniego cyklu Foodfiction!

Pamiętacie moment, w którym Hazel po raz pierwszy odwiedza Gusa, a jego rodzice przygotowują enchilladas? Oto więc Słynne Enchillady Watersów, niestety nie wegetariańskie - minimalizacja zgonów zwierząt schodzi w mojej rodzinie na dalszy plan. Jeżeli rodzice Augustusa robili je tak dobre, jak wyszły te, nie dziwię się wcale Hazel, że się w nim zakochała :D

Danie to pochodzi z kuchni meksykańskiej i nazywa po prostu zapiekane tortille z chilli. Jego ilość jest jednak zależna od smaku, można więc przygotować je w wersji ostrej lub łagodnej.

Tortille pysznie się zapiekły, a farsz świetnie łączył się z sosem. Zmniejszyłam nieco czas pieczenia, ponieważ bałam się, że tortille zmienią się w węgiel i chyba zrobiłam dobrze - danie i tak było chrupiące. Dwie małe tortille powinny spokojnie każdemu starczyć, jest to dość sycąca potrawa. 

Kto chętny na obiad z Augustusem Watersem? :3

Słynne Enchillady Watersów

Składniki na 4 porcje:

- 8 małych placków tortilla (20 cm średnicy)

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- 3 różnokolorowe papryki

- 1 duża cebula

- 1 mały koncentrat pomidorowy

- 1 serek Philadelphia

- 1/2 puszki kukurydzy

- 4 łyżki sosu sojowego

- ok. 100 g sera żółtego

- sól, pieprz, oregano, majeranek, chilli

Kurczaka i warzywa pokroić w drobną kostkę, usmażyć razem, pod koniec przyprawić do smaku solą, pieprzem, chilli, oregano i majerankiem. Tortille smarować połową serka i koncentratem, wykładać na nie farsz i zawijać. Do pozostałej na patelni resztki farszu dodać sos sojowy, 1/2 serka, trochę chilli i kukurydzę, dokładnie wymieszać. Na spód naczynia żaroodpornego przelać trochę powstałego sosu, ułożyć na nim tortille, zalać je resztą sosu, zetrzeć na wierzch ser. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, po 5 min. obniżyć temp. do 180 stopni. Zapiekać ok. 10 min. Smacznego!

FragOla <3

Quesadilla śniadaniowa

Quesadilla z szynką i mozzarellą

Na ciężkie poranki najlepszą radą są pyszne, sycące śniadania! Dzisiejsza quesadilla spełniła wszystkie te kryteria, jednocześnie podnosząc mnie na duchu przed długim szkolnym dniem :)

Robiłam już quesadillę na obiad, ta jest wersją śniadaniową. Pierwszy raz jadłam mozzarellę w towarzystwie szynki i, aż dziwne, połączenie to jest całkiem udane ;) Wykonanie było bardzo szybkie, co rano niezwykle się liczy, a efekt zadowalający - potrawa ta wejdzie na stałe w skład mojego porannego menu ;)

Aha, radzę uważać, żeby nie zwęglić tortilli :D

Śniadaniowa quesadilla

Składniki na 2 porcje:

- 2 małe tortille

- 3 plasterki szynki

- 1/2 kulki mozzarelli

- 4 duże plasterki pomidora

- sól, pieprz, bazylia (najlepiej świeża)

Na tortilli ułożyć szynkę, porwane plasterki mozzarelli, pomidora i bazylię. Przyprawić, ułożyć bazylię. Patelnię lekko rozgrzać, położyć na niej pierwszą tortillę, przykryć drugą. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem parę minut, do rozpuszczenia się sera. Przekroić na ćwiartki, podawać pd razu. Smacznego!

FragOla <3

Quesadilla z kurczakiem i warzywami

Quesadilla z kurczakiem i warzywami

Przygotowania ;)

Znacie może najnowszy specjał KFC - Qurirto? A wiecie też, że można takie bez większego wysiłku zrobić w domu? Nie? To zapraszam po przepis ;)

Danie to to po prostu quesadilla - dwie tortille z dodatkami, połączone pysznym serem. Nie jest zbyt trudne w wykonaniu, a w smaku niczym nie ustępuje kupnej wersji. Powiedziałabym wręcz, że jest jeszcze lepsze - dodatki możemy dobrać wg. uznania, każda wersja, wegetariańska czy z mięsem, z papryką czy kukurydzą (o której ja, zdolna jak zawsze, zapomniałam...) może okazać się pyszna. Wystarczy trochę poeksperymentować, żeby odkryć, co jest dla nas strzałem w dziesiątkę... ;)

Quesadilla z kurczakiem i warzywami

Składniki dla 4 - 8 osób:

- 8 tortilli

- 3 różnokolorowe papryki

- ok. 600 g piersi z kurczaka

- 1 cebula

- 250 g sera żółtego

- ulubiony sos (u mnie ketchup zmieszany z sosem czosnkowym)

- chilli

Kurczaka pokroić w drobniutką kostkę, przyprawić przyprawą Gyros, wstawić na kilka godzin do lodówki. Wyjąć, usmażyć. Warzywa drobno posiekać, ser zetrzeć. Tortillę wysmarować sosem, ułożyć na niej mięso i warzywa, przyprawić odrobiną chilli, posypać serem i przełożyć na suchą patelnię. Przykryć drugim plackiem, podgrzewać pod przykryciem na średnim ogniu, aż spód się zarumieni, a ser roztopi. Zdjąć z patelni (najlepiej jakąś łopatką), pokroić na 4 części. W ten sam sposób przygotować resztę tortilli. Podawać na ciepło. Smacznego!

FragOla <3

Tortille w wersji curry

Tortille curry

Przygotowania :3

Tortille to bardzo fajne danie, podobne trochę do zapiekanki - można tam wrzucić niemal wszystko i będzie smacznie. Pasują do niej zarówno warzywa, jak i mięsa oraz sosy. Ekonomicznie i szybko, czyli tak, jak przeciętny Kowalski lubi :3

Dzisiejszy wariant dość orientalny, bardziej chyba tajski niż meksykański. Sos z dodatkiem curry to fajna sprawa, dla lubiących gratka, obok której nie sposób przejść obojętnie. Co tu więcej pisać - danie smakuje tak, jak zazwyczaj tortille, dużo pomieszanych ze sobą smaków tworzy pyszne połączenie. Przyprawa dodaje fajnego smaczku i dobrze pasuje do reszty :P Polecam wszystkim lubiącym curry, nie zawiedziecie się :3

Tortille curry
Składniki na ok. 12 tortilli:
- 12 tortilli
- 3 spore pomidory
- kilka liści sałaty
- mała puszka kukurydzy
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- łyżeczka curry
- szczypta ostrej papryki
- sól

Pomidory pokroić w kostkę, sałatę posiekać w drobne cząstki. Mięso pokroić w jak najmniejszą kostkę, przyprawić gyrosem/solą i pieprzem, usmażyć. Tortillę posmarować sosem, ułożyć na niej garść pomidora, sałaty, 2 łyżeczki kukurydzy i mięso, zwinąć w rulon. Przygotowane placki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 2 - 3 minuty, aż tortille będą ciepłe. Smacznego!

FragOla <3

Tortille na słodko

Słodkie tortille

Karmelizowanie jabłek ;)

Lubię dziwne połączenia. W moim codziennym jadłospisie są kanapki z mozzarellą i owocami, lubię też słodko - słone batoniki czy ciasta. Kiedy więc zobaczyłam przepis na te tortille, musiałam je wypróbować!

Przyznaję, że trochę mnie zemdliło od niezwykle słodkich jabłek z ketchupem - przy drugiej tortilli myślałam, że nie dam rady... Ale samo w sobie połączenie jest ciekawe i całkiem smaczne - najfajniejszy jest ten ciągnący się ser ^^ Jednak jedna tortilla zdecydowanie mi wystarcza, choć może to kwestia gustu, bo mojej siostrze bardzo smakowało ;) Poza tym, miałam wrażenie, że danie to wymyślono tylko po to, żeby sprawdzić umiejętność nieubrudzenia się jedzących - polecam jeść te tortille w piżamie, bo może być ciężko z ubraniami :3

Słodkie tortille

Składniki na 3 tortille:

- 1 - 1,5 jabłka

- 1/4 szklanki cukru

- 40 g masła

- ketchup

- 2 plastry sera

- 3 mini - tortille (ok. 18 cm średnicy)

W rondelku rozpuścić masło, wsypać cukier, mieszać 2 minuty. Wrzucić pokrojone w kostkę jabłka, smażyć parę minut, nie dopuszczając do rozpadnięcia się ich. Na połowie tortilli ułożyć jabłka, obsypać porwanym serem (ok. 2/3 plastra na tortillę) i polać ketchupem, zwinąć w rulon. Przygotować tak wszystkie tortille. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, podgrzewać kilka minut. Smacznego!

FragOla <3

Fana Banana

Pieczony banan w tortilli z Nutellą, kremem Snickers i masłem orzechowym, mleko czekoladowe

Ostatnio często bywam w Pizzy Hut. Przy którejś wizycie z nudów przeczytałam menu od deski do deski (a nie tylko spis pizzy, jak zawsze) i w deserach znalazłam to cudo - Fana Banana. Opis był niesamowity - banan, czekolada i tortilla, niebo w gębie ^^ Dziś w moim domu właśnie taki majstersztyk ;3

Przyznaję bez bicia, że deser jest tak pyszny, że zjadłam go aż za dużo. Od jutra przestaję się obżerać! (Taa, jasne :D)

Naprawdę, polecam wszystkim domową wersję tego specjału - banan rozpływa się w ustach, ze środka wypływa gorąca czekolada, a tortilla niesamowicie chrupie... Mogę to jeść do końca życia?

I, uwaga, najważniejsza zaleta robienia deseru w domu - samemu można dobrać krem :) 

Fana Banana

Składniki na 3 porcje:

- 3 mini - tortille (ok. 20 cm średnicy)

- 3 banany

- po łyżce dowolnego smarowidła (u mnie 

Nutella, krem Snickers i masło orzechowe)

Tortille posmarować smarowidłem, zawinąć w nie banany. Piec w temp. 200 stopni do uzyskania przez tortillę chrupkości i zarumienienia się jej. Podawać na ciepło, można z lodami. Smacznego!

FragOla <3

Domowy McDonald

Obiadowe wrapy

Dzisiaj na stole meksykańskie - niemeksykańskie tortille ;D Zawsze kiedy nie mamy pomysłu na obiad, robimy właśnie to; są szybkie i smaczne, proste do zrobienia w 20 min. po powrocie do domu ;) Pomysł powstał po wizycie w McDonaldzie w oparciu na McWrapach - tyle że wiadomo, co jest w środku :3

Obiadowe wrapy

Składniki na 8 sztuk:

- 8 placków pszennych typu tortilla 

- 2 duże pomidory

- duża pierś z kurczaka

- przyprawa Gyros

- 2 spore cebule

- ew. sałata

Sos Tysiąca Wysp:

- 7 łyżek majonezu

- 6 łyżek ketchupu

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- pieprz kajeński, pieprz, sól

- trochę soku z cytryny

Przygotować sos: Wymieszać składniki i przyprawić do smaku. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, przyprawić Gyrosem, wstawić na kilka godzin do lodówki. Usmażyć. Tortille posmarować sosem, ułożyć na niej pokrojone w kostkę warzywa (można też sałatę - ja nie dodaję, nie pasuje mi smak) oraz mięso, zawinąć w rulon. Kiedy wszystkie tortille będą gotowe, wstawić na 2 - 3 minuty do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Podawać od razu po wyjęciu. Smacznego!

FragOla <3

Śniadaniowe tortille

Tortille z tostera z szynką i serem/ z serem i sosem czosnkowym

Fajna propozycja na sycące śniadanie, prawie jak tosty, ale lżejsze. Najlepsze moim zdaniem z serem i sosem czosnkowym, ale można dodać tam szynkę, ketchup... - co kto woli :D Wystarczy kilka tortilli, toster i trochę fantazji ;P

Śniadaniowe tortille z szynką i serem:

Składniki na 2 porcje:

- 1 tortilla

- 2 plasterki sera tostowego

- 2 cienkie plasterki szynki

Tortille przekroić na pół. Na każdej połówce położyć szynkę i ser, złożyć również na pół. Opiekać w tosterze. Podawać na gorąco, wystygnięte nie są najlepsze :( Smacznego!

FragOla <3