Quesadillas z mango, kurczakiem i camembertem

Quesadillas z kurczakiem, mango, camembertem, nerkowcami i pieprzem

Dawno nie jadłam quesadillas - wprawdzie planowałam wyjście do KFC na Quritto Quatro Formaggi, ale zanim zdążyłam się zebrać, potrawę tę wycofano ;) Dziś miałam humor dobry na gotowanie - od rana stworzyłam owsiankę i spersonalizowaną czekoladę, postanowiłam więc, że pójdę za ciosem i obiad też zrobię. I tak jakoś naszło mnie na te tortille... 

Tym razem postawiłam na coś nowego - zamiast tradycyjnych już dodatków (jak sos, papryka i kukurydza), połączyłam ze sobą nieco bardziej niecodzienne: mango, camemberta, kurczaka, nerkowce i pieprz. Nie byłam pewna smaku, ale cóż, bez ryzyka nie ma zabawy... Okazało się, że się opłaciło - mango świetnie komponowało się z wytrawnymi dodatkami, a pieprz doskonale podkreślał wszystkie smaki ;)

Pomyślałam jednak, że muszę wykombinować coś, by ser sklejał placki z obu stron, a górna tortilla była równie przypieczona co dolna. Następnym razem położę ser jako warstwę dolną i górną, a tortille spróbuję jakoś obrócić...

Wszystkim smakoszom kuchni meksykańskiej - choć w nieco innym wydaniu - bardzo polecam mój dzisiejszy eksperyment. Choć może się wydawać inaczej, ta feeria smaków podpasuje każdemu - co więc stoi na przeszkodzie, by spróbować?

Quesadillas z mango, kurczakiem i camembertem

Składniki na 8 ćwiartek:

- 4 tortille

- 300 g piersi z kurczaka

-  180 g camemberta

- 4 garści nerkowców

- 1 mango

- pieprz, sól

Mięso pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć. Mango i camemberta pokroić w plasterki. Na pojedynczą tortillę wyłożyć połowę mięsa, 2 garści orzechów i połowę mango. Obsypać warstwę z owocem pieprzem i na sam wierzch rozłożyć równomiernie camembert. Przykryć drugą tortillą i podgrzewać na małym ogniu pod przykryciem do rozpuszczenia się sera. Pokroić na ćwiartki, podawać ciepłe. W ten sam sposób przygotować drugą partię quesadillas. Smacznego!

FragOla <3

Quesadilla z jajecznicą

Quesadilla z jajecznicą i serem

Miałam ambitne plany na niedzielę - wstać wcześnie, zjeść pyszne śniadanie, poczytać książkę, wyciągnąć notatki i nauczyć się porządnie historii literatury antycznej. Niestety, obudziłam się prawie o jedenastej, później trzeba było jechać do sklepu... I tak z całego dnia zrobiło się kilka godzin :( Na szczęście chociaż jedno zamierzenie zdołałam zrealizować - zrobiłam sobie porządne niedzielne śniadanie!

Quesadilla to jedno z moivh ulubionych dań kuchni meksykańskiej. Można ją zrobić w wielu wersjach, w tym również w wersji typowo śniadaniowej - z jajecznicą. Wspominałam już, że przekonuję się do jajek w tej postaci i jakoś mi nie idzie? Cóż, ta quesadilla prawie mnie przekonała ;)

Połączenie smażonych jajek, tortilli, kukurydzy, cebuli i sera to połączenie smaczne i sycące. Rozgrzewa od środka, nadaje się więc zwłaszcza na mroźne dni :D Polecam gorąco - każda rodzina z chęcią powita na swoim stole taką alternatywę dla tradycyjnego niedzielnego śniadania :3

Quesadilla z jajecznicą

Składniki dla 2 osób:

- 2 małe tortille (ok. 20 cm średnicy)

- 1 mała cebula

- 3 łyżki kukurydzy

- 2 plastry sera żółtego

- 4 jajka

- sól, pieprz kajeński, oregano

Cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć wraz z kukurydzą na maśle. Wbić jajka, przyprawić i usmażyć jajecznicę. Tortillę obsypać kawałkami porwanego plastra sera, wyłożyć na nią jajecznicę, przykryć drugim porwanym plastrem sera i ułożyć na wierzch drugą tortillę. Podgrzewać na małym ogniu kilka minut z każdej strony (przekładać za pomocą dużej, płaskiej łyżki), pod przykryciem. Gdy ser się rozpuści, a tortilla zarumieni, pokroić na 4 części. Podawać ciepłe. Smacznego!

FragOla <3

Burrito z kurczakiem

Pyszny sos, jeszcze na patelni <3

Burrito z kurczakiem

Z wizytą w Coffee Heaven - Vanilla Latte

Zawsze chciałam spróbować burrito. Niestety, sęk w tym, że nie lubię mięsa mielonego... Co z tą moją antypatią zrobić? A może by tak skosztować tej słynnej meksykańskiej potrawy w wersji z kurczakiem?

A owszem, skosztowałam, i jestem z tego bardzo zadowolona. Tortille były nieco inne niż zazwyczaj robię, zdecydowanie cięższe, gorące i bardzo rozgrzewające (ach, to chilli...). Jest to zatem świetna obiadowa propozycja na chłodne, jesienne popołudnia!

W smaku dominował sos pomidorowy i kurczak, ale dało się wyczuć również chrupiącą paprykę czy kukurydzę. Muszę was jednak ostrzec - do posiłku załóżcie swój najbardziej wysłużony dres (ewentualnie zainwestujcie w śliniaczek :D), bo jeść się tego bez serwetek i plam nie da :) 

Burrito z kurczakiem

Składniki na 8 porcji:

- 8 tortilli

- ok. 500 g piersi z kurczaka

- 1 duża papryka

- 1 puszka kukurydzy

- 1 duża cebula

- puszka pomidorów bez skórek

- sól, pieprz, chilli

Cebulę, paprykę i mięso posiekać w drobną kostkę, usmażyć bez 1/2 papryki. Dodać pomidory, gotować chwilę, przyprawić, nie żałując chilli :) Dodać resztę papryki i kukurydzę, smażyć jeszcze chwilę. Tortille podgrzewać na patelni bez tłuszczu, wykładać na nie farsz i zawijać. Podawać od razu. Smacznego!

FragOla <3

Greksykańska sałatka

Sałatka z kurczakiem, warzywami, pikantnym sosem i grzankami z tortilli, pumpernikiel

Po wielkim słoju kremu Ferrero Rocher, ulatniającym się z lodówki nie wiadomo jakim sposobem i w zabójczym tempie, przyszła mi ochota na coś lekkiego :) Przy okazji wizyty w księgarni zajrzałam do książki kucharskiej i znalazłam świetny przepis, który od razu zapisałam :D

Oto sałatka w stylu greckim, zdrowa i sycąca jednocześnie :3 Jest prosta w wykonaniu, składników też nie trzeba wielu; ja urozmaiciłam ją trochę różnokolorowymi pomidorkami ;) Najciekawszym elementem są grzanki z tortilli, nadają chrupkości i charakteru całości :3 Oczywiście pyszny jest też kurczak (w oryginalnym przepisie szynka wędzona) i pikantny sos!

Taka kolacja to fajny odpoczynek od tradycyjnych kanapek lub, w moim wypadku, słodkich jogurtów. Poza tym, kto nie lubi sałatek? ;)

Sałatka grecko - meksykańska

Składniki:

- 10 pomidorków koktajlowych (u mnie czerwone, żółte i fioletowe)

- 40 g sera typu feta

- 1/2 piersi z kurczaka

- 1 sałata

- 1 papryka

- 1 tortilla

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- 2 łyżki pikantnej salsy pomidorowej

- papryka ostra

Kurczaka pokroić w cienkie paski, przyprawić ostrą papryką i przesmażyć. Tortillę porwać na kawałki, wrzucić na rozgrzaną patelnię, obsmażyć, przerzucając co jakiś czas na drugą stronę. Gdy grzanki będą chrupkie i brązowe, zdjąć je z gazu i odłożyć. Porwać sałatę, ułożyć ją w misce. Pomidorki pokroić w ósemki, paprykę - w paski. Warzywa ułożyć na sałacie, dodać mięso, przemieszać, pokruszyć na wierzch fetę. Jogurt wymieszać z salsą, polać sosem sałatkę. Na wierzchu ułożyć grzanki. Smacznego!

FragOla <3

Foodfiction #3: ,,Gwiazd naszych wina'' - Słynne Enchillady Watersów

"Gwiazd naszych wina" - Enchilladas z kurczakiem i warzywami

Niewiele pozostało osób, które nie słyszały o cudownej książce Johna Greena Gwiazd naszych wina. Jest niezwykle smutna i poruszająca, doprowadza do łez, daje do myślenia... Zdecydowanie warto po nią sięgnąć! Dla mnie jednak stała się nie tylko powodem do płaczu, ale również kolejną inspiracją do sobotniego cyklu Foodfiction!

Pamiętacie moment, w którym Hazel po raz pierwszy odwiedza Gusa, a jego rodzice przygotowują enchilladas? Oto więc Słynne Enchillady Watersów, niestety nie wegetariańskie - minimalizacja zgonów zwierząt schodzi w mojej rodzinie na dalszy plan. Jeżeli rodzice Augustusa robili je tak dobre, jak wyszły te, nie dziwię się wcale Hazel, że się w nim zakochała :D

Danie to pochodzi z kuchni meksykańskiej i nazywa po prostu zapiekane tortille z chilli. Jego ilość jest jednak zależna od smaku, można więc przygotować je w wersji ostrej lub łagodnej.

Tortille pysznie się zapiekły, a farsz świetnie łączył się z sosem. Zmniejszyłam nieco czas pieczenia, ponieważ bałam się, że tortille zmienią się w węgiel i chyba zrobiłam dobrze - danie i tak było chrupiące. Dwie małe tortille powinny spokojnie każdemu starczyć, jest to dość sycąca potrawa. 

Kto chętny na obiad z Augustusem Watersem? :3

Słynne Enchillady Watersów

Składniki na 4 porcje:

- 8 małych placków tortilla (20 cm średnicy)

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- 3 różnokolorowe papryki

- 1 duża cebula

- 1 mały koncentrat pomidorowy

- 1 serek Philadelphia

- 1/2 puszki kukurydzy

- 4 łyżki sosu sojowego

- ok. 100 g sera żółtego

- sól, pieprz, oregano, majeranek, chilli

Kurczaka i warzywa pokroić w drobną kostkę, usmażyć razem, pod koniec przyprawić do smaku solą, pieprzem, chilli, oregano i majerankiem. Tortille smarować połową serka i koncentratem, wykładać na nie farsz i zawijać. Do pozostałej na patelni resztki farszu dodać sos sojowy, 1/2 serka, trochę chilli i kukurydzę, dokładnie wymieszać. Na spód naczynia żaroodpornego przelać trochę powstałego sosu, ułożyć na nim tortille, zalać je resztą sosu, zetrzeć na wierzch ser. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, po 5 min. obniżyć temp. do 180 stopni. Zapiekać ok. 10 min. Smacznego!

FragOla <3

Quesadilla śniadaniowa

Quesadilla z szynką i mozzarellą

Na ciężkie poranki najlepszą radą są pyszne, sycące śniadania! Dzisiejsza quesadilla spełniła wszystkie te kryteria, jednocześnie podnosząc mnie na duchu przed długim szkolnym dniem :)

Robiłam już quesadillę na obiad, ta jest wersją śniadaniową. Pierwszy raz jadłam mozzarellę w towarzystwie szynki i, aż dziwne, połączenie to jest całkiem udane ;) Wykonanie było bardzo szybkie, co rano niezwykle się liczy, a efekt zadowalający - potrawa ta wejdzie na stałe w skład mojego porannego menu ;)

Aha, radzę uważać, żeby nie zwęglić tortilli :D

Śniadaniowa quesadilla

Składniki na 2 porcje:

- 2 małe tortille

- 3 plasterki szynki

- 1/2 kulki mozzarelli

- 4 duże plasterki pomidora

- sól, pieprz, bazylia (najlepiej świeża)

Na tortilli ułożyć szynkę, porwane plasterki mozzarelli, pomidora i bazylię. Przyprawić, ułożyć bazylię. Patelnię lekko rozgrzać, położyć na niej pierwszą tortillę, przykryć drugą. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem parę minut, do rozpuszczenia się sera. Przekroić na ćwiartki, podawać pd razu. Smacznego!

FragOla <3

Tortille w wersji curry

Tortille curry

Przygotowania :3

Tortille to bardzo fajne danie, podobne trochę do zapiekanki - można tam wrzucić niemal wszystko i będzie smacznie. Pasują do niej zarówno warzywa, jak i mięsa oraz sosy. Ekonomicznie i szybko, czyli tak, jak przeciętny Kowalski lubi :3

Dzisiejszy wariant dość orientalny, bardziej chyba tajski niż meksykański. Sos z dodatkiem curry to fajna sprawa, dla lubiących gratka, obok której nie sposób przejść obojętnie. Co tu więcej pisać - danie smakuje tak, jak zazwyczaj tortille, dużo pomieszanych ze sobą smaków tworzy pyszne połączenie. Przyprawa dodaje fajnego smaczku i dobrze pasuje do reszty :P Polecam wszystkim lubiącym curry, nie zawiedziecie się :3

Tortille curry
Składniki na ok. 12 tortilli:
- 12 tortilli
- 3 spore pomidory
- kilka liści sałaty
- mała puszka kukurydzy
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- łyżeczka curry
- szczypta ostrej papryki
- sól

Pomidory pokroić w kostkę, sałatę posiekać w drobne cząstki. Mięso pokroić w jak najmniejszą kostkę, przyprawić gyrosem/solą i pieprzem, usmażyć. Tortillę posmarować sosem, ułożyć na niej garść pomidora, sałaty, 2 łyżeczki kukurydzy i mięso, zwinąć w rulon. Przygotowane placki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 2 - 3 minuty, aż tortille będą ciepłe. Smacznego!

FragOla <3

Domowy McDonald

Obiadowe wrapy

Dzisiaj na stole meksykańskie - niemeksykańskie tortille ;D Zawsze kiedy nie mamy pomysłu na obiad, robimy właśnie to; są szybkie i smaczne, proste do zrobienia w 20 min. po powrocie do domu ;) Pomysł powstał po wizycie w McDonaldzie w oparciu na McWrapach - tyle że wiadomo, co jest w środku :3

Obiadowe wrapy

Składniki na 8 sztuk:

- 8 placków pszennych typu tortilla 

- 2 duże pomidory

- duża pierś z kurczaka

- przyprawa Gyros

- 2 spore cebule

- ew. sałata

Sos Tysiąca Wysp:

- 7 łyżek majonezu

- 6 łyżek ketchupu

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- pieprz kajeński, pieprz, sól

- trochę soku z cytryny

Przygotować sos: Wymieszać składniki i przyprawić do smaku. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, przyprawić Gyrosem, wstawić na kilka godzin do lodówki. Usmażyć. Tortille posmarować sosem, ułożyć na niej pokrojone w kostkę warzywa (można też sałatę - ja nie dodaję, nie pasuje mi smak) oraz mięso, zawinąć w rulon. Kiedy wszystkie tortille będą gotowe, wstawić na 2 - 3 minuty do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Podawać od razu po wyjęciu. Smacznego!

FragOla <3