Salatka z camembertem, rukolą i gruszką, czyli balsam na kulinarną tęsknotę

Sałatka z rukolą, camembertem, karmelizowaną gruszką i chipsami z tortilli

Tak dawno już nie stałam w kuchni, że aż mi głupio. Nadmiar zajęć daje mi w kość na tyle, że od tygodnia nie ugotowałam nic naprawdę ciekawego czy wartego wrzucenia na bloga, czegoś, nad czym choć trochę się namęczyłam. Nie lubię nie gotować, bo uwielbiam to robić - w kuchni mogę stać godzinami. Pewnie myślicie, że skoro tak rozpaczliwie zaczynam post, to musiałam w końcu stworzyć coś spektakularnego? Niestety, tylko sałatkę i to wcale niekoniecznie złożoną.

Siedząc nad książkami i smętnie się ucząc przyszło mi na myśl, że zjadłabym camemberta. Serek ten akurat był w lodówce, podobnie jak rukola i gruszki, do tego ostatnio w moim domu znalazła się prawdziwa włoska oliwa z oliwek. Stwierdziłam więc, że stworzę spontaniczną sałatkę, niekoniecznie innowacyjną, bo ser pleśniowy i karmelizowana gruszka to dość znane połączenie, ale z pewnością smaczną. Pokroiłam ser, skarmelizowałam gruszkę i dodałam do wszystkiego chipsy z tortilli. Powstała przepyszna kolacja, zdrowa i przepyszna, wreszcie taka, w którą włożyłam choć trochę serca ;)

Niedługo będę miała tydzień wolny i obiecałam sobie, że spędzę jego część w kuchni. Sezon wiosenny ruszył pełną parą, więc mam w czym wybierać: sałatki, koktajle, lody... Nie mogę się już doczekać tego szału kulinarnego... Może nawet w końcu uda mi się doprowadzić do skutku Foodfiction...?

Sałatka z camembertem, rukolą i karmelizowaną gruszką

Składniki na 1 porcję:

- garść rukoli

- 1/2 camemberta

- 1 gruszka

- 1/2 tortilli pszennej

- łyżka oliwy z oliwek

- 1,5 łyżki miodu

Rukolę wymieszać w misce z posiekanym camembertem, dodać oliwę z oliwek i wymieszać. Wstawić do lodówki. Gruszkę pokroić w plasterki i skarmelizować w miodzie, wystudzić. Tortille pokroić na cienkie paski i usmażyć bez dodatku tłuszczu, by stała się chrupiąca. Wszystkie składniki wymieszać w misce z rukolą i serem. Smacznego!

FragOla <3

Sałatka z pomarańczą, awokado i orzeszkami ziemnymi

Sałatka z ryżem, awokado, orzeszkami ziemnymi i pomarańczą

Szkoła rozpoczęła się już na pełen etat, mam więc coraz mniej czasu nawet na spanie, a co dopiero na gotowanie ;) Znalazłam jednak chwilę na przygotowanie prostej sałatki :D

To typowa sałatka z ryżem i połączenie słodkiej pomarańczy z orzeszkami ziemnymi i awokado. Była smaczna, przyznaję, nie uwiodła mnie jednak jakoś niezwykle. Nie smakowało mi w niej awokado, najlepsze były pomarańcze z orzeszkami ziemnymi ;)

Polecam przepis - danie robi się szybko, jsst całkiem smaczne i dość zdrowe. W połączeniu z pumperniklem i zieloną herbatą stanowi naprawdę niezły posiłek... :D

Sałatka z ryżem, pomarańczą, orzeszkami ziemnymi i awokado

Składniki:

- 3/4 szklanki ryżu

- 1 pomarańcza

- 1 szklanka orzeszków ziemnych

- 1 awokado

- 1 łyżka soku z pomarańczy

- 3 łyżki oleju

- 1 łyżka sosu sojowego

- 2 łyżki octu balsamico

- imbir, zioła prowansalskie do smaku

Ryż ugotować. Orzeszki podprażyć, pomarańczę i awokado pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać w misce, przygotować dressing: pozostałe składniki dokładnie połączyć (np. spieniarką do mleka, blenderem). Sałatkę wymieszać z dressingiem. Smacznego!

FragOla <3

Sałatka z gorgonzolą, karmelizowaną gruszką i dressingiem miodowo - musztardowym

Sałatka z gorgonzolą, karmelizowaną gruszką, orzechami, rukolą, roszponką i dressingiem musztardowo - miodowym

Wczorajszy dzień minął w stylu włoskim: na obiad wypad na pizzę, na kolację zaś sałatka w stylu słonecznej Italii ;) Ostatnio jadłam podobną w Pizzy Italiano, choć byłabym skłonna stwierdzić, że domowa jest o wiele lepsza :D

Sałatka opiera się na znanym i lubianym połączeniu gorgonzoli z gruszką i orzechami. Nie jest zbyt trudna do zrobienia, 20 minut spokojnie na nią wystarczy - pokrojenie sera i orzechów oraz skarmelizowanie gruszki to nie sztuka ;) Gorzej z kupnem składników, bo ani sałaty, ani ser nie są zbyt tanie (i nie w każdym sklepie można je znaleźć). Cóż, dla efektu trzeba się trochę wysilić i poszukać taniego supermarketu :D

Z pozoru sałatka jest lekka, ja jednak przejadłam się małą miseczką - może to przez gorgonzolę? O ile ktoś lubi sery pleśniowe, potrawa na pewno mu zasmakuje; dominuje w niej ser i gruszka, orzechy i sałaty są tylko dodatkiem. Dressing wyszedł mi chyba nieco zbyt płynny i opadł na dno miski, mimo wszystko jednak jest smaczny i oryginalny, jak to zwykle bywa z połączeniem miód - musztarda. Dzięki orzechom danie jest przyjemnie chrupiące. Bilans smaków jest niemal idealny - równoważą się ze sobą słodycz, słoność, kwaśność i lekka goryczka charakterystyczna dla pleśniowego sera. 

Zima robi się coraz ostrzejsza, warto więc przywołać w swoim domu choć trochę słońca. Może ta sałatka będzie najlepszym sposobem? O tym musicie zadecydować już sami ;)

Sałatka z grogonzolą, karmelizowaną gruszką i dressingiem musztardowo - miodowym

Składniki:

- spora garść roszponki

- spora garść rukoli

- 2 gruszki

- 100 g gorgonzoli

- 1/2 szklanki dowolnych orzechów (u mnie mieszanka włoskie + laskowe + nerkowce)

- 2 łyżki miodu

- 1/3 szklanki oleju/oliwy

- sok z 1/2 cytryny

- 1 łyżeczka musztardy dijon

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz

Gruszkę pokroić w plasterki i smażyć chwilę w łyżce miodu (nie rozgotować!). Orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni. Gorgonzolę pokroić w kostkę. Z łyżki miodu, oleju, cytryny, musztardy i wyciśniętego czosnku przygotować dressing, mieszając wszystko dokładnie, przyprawić go. W misce ułożyć warstwy: roszponka - gruszka - rukola - ser, polać dressingiem i obsypać orzechami. Smacznego!

FragOla <3

Przepis ze strony www.coutellerie.pl

Szybki przegląd lodówki - sałatka AFYF

Sałatka z camembertem, rukolą, prażonymi orzechami i karmelizowanym jabłkiem; tosty pełnoziarniste

Latte z syropem pistacjowym, muffin migdałowy - Green Cafe Nero

Hor chocolate&caramel - Fragola

Sałatka AFYF - dziwna nazwa, prawda? Nigdy o takiej nie słyszeliście? A może tylko wam się tak wydaje? Zapewniam, że musieliście mieć z nią styczność, bo AFYF to przepiękny skrót od All From Your Fridge :) 

Potrawy o tej wdzięcznej nazwie powstają zazwyczaj w przypadku kompletnego braku pomysłów twórcy. Tak było i tym razem - nie znalazłam wcześniej żadnego ciekawego przepisu, miałam smaka na sałatkę, a w lodówce (oprócz wielkiej pustki) zalegało kilka rzeczy. Wyciągnęłam więc część z nich i rozpoczęłam proces twórczy :3

Przy zeszłotygodniowej wizycie w Pizzy Eataliano spodobał mi się pomysł orzechów w sałatce. Ponieważ nieco ich miałam, postanowiłam wykorzystać ten patent. Dodałam też camembert, posiekałam rukolę i skarmelizowałam jabłka - powstała prosta i pyszna sałatka, idealna w roli lekkiej, wieczornej przekąski.

Chciałabym też polecić wam Green Cafe Nero na Chmielnej. Byłam tam ostatnio z wizytą i na pewno niedługo wrócę! Przede wszystkim, ogromnym plusem jest obsługa - przemiła, wchodząca w interakcję z klientem, profesjonalna i dowcipna. Dochodzi do tego ładny wystrój, pyszne muffinki i całkiem tania - jak na sieciówkę - kawa (10 zł za latte ^^). Jedynym minusem jest brak miejsc, bo Chmielna jest oblegana o każdej porze dnia ;) Zdecydowanie wolę to miejsce od popularnych sieciówek (choć Starbucks też ma swój urok ;D) i na pewno zawitam tu znowu już niedługo :3

Ach, przy okazji możecie też wstąpić do Galerii Mokotów na gorącą czekoladę z lodami orzechowymi i karmelizowanymi orzechami - nie dość, że doznacie rozkoszy smaku tego napoju, to jeszcze będziecie mieli okazję podziwiać świąteczne dekoracje (dzisiaj 6 listopada, prawda...?)

Sałatka AFYF

Składniki na średnią miskę:

- garść orzechów laskowych

- garść nerkowców

- trochę pestek słonecznika

- trochę suszonych pestek dyni

- 3 garście rukoli

- 3/4 camemberta

- 1 jabłko

- 1/2 szklanki cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka miodu (niekoniecznie, ale dzięki niemu karmel jest płynny i ma ciekawy posmak)

- odrobina soku z cytryny

- pieprz kajeński

Rukolę posiekać, camemberta pokroić w kostkę. Orzechy posiekać, prażyć chwilę na suchej patelni, co jakiś czas mieszając. Wszystkie składniki wymieszać w misce. Na patelnię wsypać cukier, dodać miód i 3 łyżeczki wody. Postawić na małym ogniu, gotować ok. 3 min. od rozpoczęcia się wrzenia (nie mieszać!). Do gotowego karmelu wrzucić pokrojone w kostkę jabłko, wymieszać. Dodać do sałatki. Całość pokropić sokiem z cytryny i przyprawić odrobinę pieprzem kajeńskim. Smacznego!

FragOla <3

Słodkie podróże wewnątrzmiastowe

Uwaga uwaga, pragnę uroczyście ogłosić, że w październiku pobiłam swój sierpniowy rekord wpisów! Nie spodziewałam się, że w ciągu roku szkolnego będę w stanie gotować częściej niż w wakacje. Jednak wyjścia i fotorelacje z restauracji mają do tego swój wkład, a w sierpniu właściwie połowę dni spędziłam za granicą... No nic, właściwie pozostaje tylko się cieszyć!

Dzisiejszy dzień rozpoczęłam słynnym amerykańskim przysmakiem - peanut butter&jelly. Kanapki z masłem orzechowym i dżemem są przez dzieci z USA zjadane niezwykle często - teraz już wiem, dlaczego ;) Posmak orzeszków ziemnych bardzo pasuje do dominującego dżemu, który z kolei bardzo osładza masło orzechowe. Moim zdaniem króluje wersja malinowa, ale właściwie każda zdaje się być smaczna ;)

Kanapki z masłem orzechowym i dżemami: malinowym oraz brzoskwiniowym

A na obiad (choć nie zaczyna się zdania od "a"...) wizyta w Pizzy Eataliano. Kiedyś już tam byłam i wszystko baardzo mi smakowało, dzisiaj jednak jadłam trochę skromniej. Sałatka z czterema rodzajami sera, orzechami i jabłkiem była całkiem dobra, choć za dużo w niej było sałaty i sera pleśniowego, którego nie lubię. Mimo wszystko trochę żałuję wydanych na nią 30 złotych.

Sałatka z czterema rodzajami sera, sałatą, jabłkiem i orzechami włoskimi

Na deser wylądowałam w Grycanie, gdzie ja i mój budżet zgodnie zdecydowaliśmy się tylko na mrożoną kawę. Za dużo w niej było bitej śmietany, ale i tak wypiłam ją ze smakiem :D

Kawa mrożona

Dzień spędziłam świetnie, ale zmęczyłam się niesamowicie :D Polecam wszystko, co poleciłam, odradzam, czego odradziłam i żegnam się z wami serduszkiem, ponieważ nie mam pomysłu na błyskotliwą puentę tego posta <3

FragOla <3

Greksykańska sałatka

Sałatka z kurczakiem, warzywami, pikantnym sosem i grzankami z tortilli, pumpernikiel

Po wielkim słoju kremu Ferrero Rocher, ulatniającym się z lodówki nie wiadomo jakim sposobem i w zabójczym tempie, przyszła mi ochota na coś lekkiego :) Przy okazji wizyty w księgarni zajrzałam do książki kucharskiej i znalazłam świetny przepis, który od razu zapisałam :D

Oto sałatka w stylu greckim, zdrowa i sycąca jednocześnie :3 Jest prosta w wykonaniu, składników też nie trzeba wielu; ja urozmaiciłam ją trochę różnokolorowymi pomidorkami ;) Najciekawszym elementem są grzanki z tortilli, nadają chrupkości i charakteru całości :3 Oczywiście pyszny jest też kurczak (w oryginalnym przepisie szynka wędzona) i pikantny sos!

Taka kolacja to fajny odpoczynek od tradycyjnych kanapek lub, w moim wypadku, słodkich jogurtów. Poza tym, kto nie lubi sałatek? ;)

Sałatka grecko - meksykańska

Składniki:

- 10 pomidorków koktajlowych (u mnie czerwone, żółte i fioletowe)

- 40 g sera typu feta

- 1/2 piersi z kurczaka

- 1 sałata

- 1 papryka

- 1 tortilla

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- 2 łyżki pikantnej salsy pomidorowej

- papryka ostra

Kurczaka pokroić w cienkie paski, przyprawić ostrą papryką i przesmażyć. Tortillę porwać na kawałki, wrzucić na rozgrzaną patelnię, obsmażyć, przerzucając co jakiś czas na drugą stronę. Gdy grzanki będą chrupkie i brązowe, zdjąć je z gazu i odłożyć. Porwać sałatę, ułożyć ją w misce. Pomidorki pokroić w ósemki, paprykę - w paski. Warzywa ułożyć na sałacie, dodać mięso, przemieszać, pokruszyć na wierzch fetę. Jogurt wymieszać z salsą, polać sosem sałatkę. Na wierzchu ułożyć grzanki. Smacznego!

FragOla <3

Party menu #5: Warstwowa sałatka

Sałatka warstwowa

Naprawdę fajna, choć z pewnością niezbyt zdrowa sałatka. Zjadłam ją kiedyś w odwiedzinach i tak mi zasmakowała, że musiałam przygotować ją w domu :D

Chociaż nie przepadam za sałatkami warstwowymi - wolę te wymieszane - tu układ jest na plus. Sałatka jest mokra i wyrazista dzięki dużej ilości ketchupu i majonezu, które przy wymieszaniu nie byłyby już chyba tak dobre. Przystawka ta dużo zyskuje też dzięki wędzonemu kurczakowi :> Polecam na letnie przyjęcia na świeżym powietrzu, goście będą zachwyceni :D

Sałatka warstwowa
Składniki:
- 1 puszka kukurydzy
- miseczka wędzonego kurczaka
- 3/4 sałaty pekińskiej
- 2 duże/ 3 średnie cebule
- słoik majonezu
- ketchup
- 4 ogórki kiszone

Składniki układać warstwami w dużym, głębokim naczyniu:
1. mięso, obrane i pokrojone na małe kawałki
2. posiekana w talarki cebula
3. ketchup
4. cienka warstwa majonezu
5. kukurydza
6. ogórki, pokrojone w kostkę
7. gruba warstwa majonezy
8. ketchup
9. pokrojona kapusta pekińska

Nakładać dwiema łyżkami, aby chwycić wszystkie warstwy. Smacznego!

FragOla <3

Rodzinne śniadanko

Sałatka z jajkiem i szczypiorkiem

Dziś rano na stole najlepsza śniadaniowa sałatka na Ziemi ;) Smaczna, szybka i dająca energię na resztę dnia. Polecam!

Sałatka z jajkiem i szczypiorkiem

Składniki na 4 porcje:

- 6 jajek

- pęczek szczypiorku

- olej

- sól, pieprz

Ugotować jajka na twardo, obrać, posiekać w kostkę i wrzucić do miski. Posiekać szczypiorek i wymieszać go z jajkami. Dodać odrobinę oleju, przyprawić do smaku. Smacznego!

FragOla <3

Party menu #2

Sałatka z truskawkami i mozarellą

Oczywiście wczoraj nie zdążyłam dodać prawie żadnego przepisu, po wszystkim dosłownie padłam z nóg.

Obiecuję, że dzisiaj się poprawię ;D

Dość ciekawe połączenie, truskawki z serem, ale mimo wszystko smaczne. Dominują owoce, całość jest lekka, nie zapychająca... W sam raz na zbliżający się sezon grillowy :D

Sałatka z truskawkami i mozarellą

Składniki:

 - ok. 400 g truskawek

- 200 g (1 kulka) mozarelli

- 1/2 główki sałaty

- 2 łyżki oliwy

- 3 łyżki octu balsamicznego

- garść posiekanego szczypiorku

- sól, pieprz

Truskawki pokroić na ćwiartki, mozarellę w kostkę. Sałatę porwać na cząstki. Wymieszać składniki, przyprawić. Ocet, oliwę i szczypiorek rozmieszać dokładnie. Polać sosem, odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce. Smacznego!